奈雪的茶股票代碼是多少

B. 和茶葉有關的股票代碼是多少

chaya茶葉股？208001

C. 海倫司和奈雪，必有一戰

文/鍾微 張霏

編輯/子夜

海倫司受資本熱捧，跨界巨頭爭相湧入，小酒館賽道的硝煙味又濃了不少。

今日，中國最大的連鎖酒館海倫司，正式以 "9869" 為股票代碼在香港上市。上市首日開盤以23.05港元高開16.59%，截至發稿，報於24.25港元/股，漲幅22.66%，總市值為302.33億港元。根據海倫司此前公告，海倫司股票發行價為19.77港元/股。

2009年成立之時，海倫司瞄準的是外國遊客和留學生，圍繞高校開店，但僅僅開了8家門店後，便遇到瓶頸。

2012年，海倫司決定轉向，以低價定位，吸引更多國內的年輕大學生，門店大多設置在高校周邊，門店小、成本低，這一定位也讓海倫司能更快地進行規模化擴張。

上市前夕，海倫司的擴張速度明顯加快，它在2019年和2020年逆勢開店，分別開出了93家和105家門店。截止2021年3月31日，海倫司在全國擁有近400家門店，分布在90多個城市。預計2021年全年新開400家，2023年底酒館數量將增加至約2200家。

從招股書可看出，海倫司的收入增長和利潤都很可觀。2018年-2020年，海倫司的營業收入由1.148億元大幅增至5.648億元、8.179億元，凈利潤分別為973.4萬元、7913.6萬元和7007.2萬元。2020年海倫司毛利率為66.82%。

國內酒館行業高度分散，大多由獨立酒館構成，企業連鎖化趨勢較弱，作為市場份額第一的玩家，海倫司被認為更有希望整合行業、建立壁壘。

在向好的業績與不錯的發展前景下，海倫司的高估值在上市前夕引起了爭議。招股書顯示，海倫司估值為258億，而以2020年7007.2萬元的凈利潤計算，其PE約為300倍，而可供參考的是，星巴克的PE約為48倍，奈雪的茶的PE約為195倍。

一位長期跟蹤酒水行業的二級投資人向連線Insight表示，海倫司這個估值並不高，估值爭議或許來自最近新經濟股票市場行情不好，此前港股遭遇「破發潮」，奈雪的茶作為「新式茶飲第一股」、每日優鮮作為「生鮮第一股」等都接連開盤破發。

如今，開盤大漲的海倫司證明了酒館生意的受歡迎程度。資本也早就青睞這門生意，海倫司上市之際，連鎖酒館品牌貓員外宣布，已完成總額過億元的Pre-A及A輪融資，更多的投資者開始湧入酒館賽道。

小酒館在國內已經變成爭相追捧的風口。除了該領域原有的玩家，越來越多的跨界玩家也加入了賽道。

其中，已經上市的新茶飲巨頭奈雪的茶，開出了名為BlaBlaBar的奈雪酒屋。其主打輕酒精的雞尾酒，門店裝修、酒瓶設計等方面，採用了較為少女、夢幻的風格，更偏向於吸引年輕的女性消費者。

奈雪已有在全國鋪開酒屋的趨勢。據連線Insight不完全統計，截止目前，奈雪酒屋已進入北上廣深，以及杭州、蘇州、沈陽、武漢、廈門、福州等二線城市。其中深圳現存門店最多，包括碧桂園喜悅里店、歡樂海岸城等4家門店。

目前，奈雪酒屋在全國依然在擴張，參考奈雪的茶的擴張速度，奈雪酒屋邁過摸索期後，也將加速開店，它與海倫司爭奪的是同一批用戶群，兩者的戰火已經燃起。

除了奈雪之外，海底撈也在北京三里屯3.3大廈店、望京新薈城店、華彩店三家門店中，推出晚市限時特調酒飲；湊湊火鍋將北京的全國首店改造成了「火鍋+酒」模式，在店內開辟出20平方米的酒吧專區，主打中式酒為基底的低度雞尾酒，晚上還增加了現場演出。

咖啡品牌星巴克和Seesaw也都開始賣酒，在圍攻之下，海倫司還能繼續坐穩第一連鎖酒館的寶座嗎？

與人們印象中熱鬧和混亂的酒吧、夜店不同，海倫司代表的是賽道中酒館一類。更偏向於低度酒的飲酒場景，內部環境並不混亂，相比酒吧、夜店，更適合年輕人聚會、玩 游戲 。

在投資人眼裡，酒館已經躍升為新興消費熱點。梅花創投創始合夥人吳世春曾對媒體表示，「目前創新的小酒館和線下劇本殺都有很大機會，我們近期投了幾個線下的小酒館，每天都要排隊一個小時才能拿到位置。」

海倫司的上市，也讓人們看到酒館的低價生意有利可圖。

曾前往海倫司探店的消費者對連線Insight坦言，因為她是新用戶，海倫司免費贈送6瓶啤酒，加之自己點了一杯可樂桶、花生米小食等，他們當時三人（兩位男士、一位女士）一晚僅消費60多元，性價比極高。

她也提到，這家店位於大學城附近，即便當時還處在暑假，但過了晚上10點，這家店位置也全部坐滿，並無空位。

海倫司以低價來拉客，促進了客流量的增加，又將二三線城市作為根據地，可一定程度上降低開店成本。

大多酒館提供的酒品，製作速度較快，小食產品方面，服務人員僅需要完成簡單的加熱和上菜，省去員工的培養成本。

一位海倫司用戶對連線Insight表示，海倫司門店配備的店員約3、4名，前台一名負責調酒，大廳一名負責在門口接待消費者，其餘幾位負責打掃衛生、撤空酒瓶等工作。而且因為菜單里無油炸小吃，所以無需現場製作人員和後廚人員。也因此，海倫司歡迎消費者點外賣配送到店。

與此同時，海倫司有大量自有品牌酒飲，通過第三方廠商直接生產拿貨，沒有中間商賺差價，成本價較低。

以上種種，有利於海倫司降低人力成本，實現標准化製作，從而加速全國擴張。

海倫司上市了，但它拿到的市場份額並不高，行業依然處於群雄逐鹿的階段。

小酒館生意的參與者眾多，按照不同業態可分為：以海倫司、貳麻酒館為代表的音樂酒館，或設置有現場駐唱，或以背景音樂為特色，且音量設置較大，以達到沉浸的效果；以北夫、優步勞為代表的啤酒酒館，主打精釀啤酒；以星巴克、海底撈為代表的跨界餐飲頭部品牌，在店內單獨設置有飲酒專區。

根據弗若斯特沙利文對海倫司酒館所在的中國16個城市的1720名消費者進行調研，海倫司的品牌知名度（以第一提及率統計）在所有酒館中排名第一。

但小酒館行業集中度較低，2020年海倫司的市場份額為1.1%，且排名前五名的酒館加起來也僅為2.2%。

年輕人扎堆的酒館行業，還大有可為，越來越多的企業、資本湧入，也將加劇行業的競爭。

2019年，奈雪開始涉足酒水領域，在北京、深圳開設了三家奈雪酒屋。2020年奈雪進一步在全國擴店，同年7月，其在武漢熱門商圈楚河漢街新開了一家酒屋。這里靠近大學城，附近有武漢大學、武漢理工大學、中國地質大學等十餘個知名高校。

這也意味著奈雪正式進入海倫司的腹地。

得益於武漢擁有全國最多的大學生數量，海倫司在武漢的擴張之路十分順遂，已開業的便高達47家。連線Insight搜索發現，在奈雪酒屋武漢楚河漢街店附近6公里內，便有7家海倫司門店，距離最近的一家只有不到3公里的路程。

奈雪酒屋和海倫司的選址並不相同。相比於奈雪入駐熱門商圈、地段的選擇，海倫司的大部分門店則鎖定在大學周邊，租金較低、門店較小。

奈雪酒屋主要售賣的是口味偏甜、酒精偏少的雞尾酒和零酒精飲料，而海倫司將啤酒、可樂桶作為主要產品，雞尾酒、洋酒等產品為輔。

在店內環境上，早期海倫司主打東南亞異域風情，並在近年來風格迭代，相繼開啟歐洲花園風格和愛丁堡風格店面裝修，使用的酒瓶則是清一色的啤酒杯或高腳杯。

奈雪酒屋則截然不同，粉色和香檳色的配色，大面積的馬賽克牆面，以及看起來像香水瓶、裝飾品的酒杯設計，更偏向於夢幻少女風。

海倫司與奈雪酒屋的品牌調性並不相同，但它們要爭奪的對象，卻是同一批人群。

艾媒咨詢數據顯示，大學生作為近年來新興的消費群體，隨著生活水平的逐漸提高，月均生活費也隨之增加，月均生活費為1516元，預計2021年中國在校大學生的年度消費規模約為7609億元，消費潛力巨大。

與此同時，海倫司單品價格在8元-78元區間，奈雪酒屋則在50-100區間，在酒吧業態中，它們都算不上高消費。而值得注意的是，在雞尾酒產品上，海倫司的產品均價也在44元左右，並不便宜。

兩者的客單價也差距不大。根據華安證券研究報告，海倫司客單價為70元，奈雪酒屋客單價則在90元，且奈雪酒屋與海倫司都不設最低消費。

對於消費者而言，大多會對某個品牌有所偏愛。與此同時，以大學生為代表的年輕消費群體，對價格較為敏感。同樣的消費水平，奈雪酒屋可能會分流一部分海倫司的消費者。

在性價比的基礎上，酒館業態也極其講究社交與 娛樂 屬性，少有單獨的消費者成桌，消費者對音樂、燈光等整體氛圍也較為看重，而這也是海倫司與奈雪酒屋所強調的。

NCBD發布的《2021中國小酒館行業發展研究報告》顯示，61.5%的消費者去小酒館是為了社交需要，58.6%的消費者是為了助興。與此同時，小酒館消費者也看重氛圍與酒本身，佔比分別高達72.1%與68.5%；56.7%的消費者會比較在乎價格。

在海倫司，一邊喝酒一邊玩桌游的年輕人不在少數。海倫司官方也十分鼓勵這一點，其在抖音上開辟了「聚會 游戲 指南」的板塊，內容為各種喝酒 游戲 教學。在公眾號，海倫司建立了社群，根據用戶地理位置推薦「約酒圈」。

黑蟻資本管理合夥人何愚曾對媒體提到，他對海倫司的期待是，在一個不起眼的行業，成就一個「夜間星巴克」的商業奇跡。他認為海倫司的競爭力在於為用戶提供了自由放鬆、毫無門檻的普世性社交空間，這種氛圍一旦形成，就是品牌最大的護城河。

奈雪酒屋也在將門店打造成年輕人的聚會地。其名字「BlaBlaBar」的來源，便是來源於網路用語，形容聊天停不下來的樣子。

相比海倫司僅僅播放背景音樂，奈雪酒屋定位於音樂酒館，晚上定點有駐唱表演，與此同時，上海的奈雪酒屋與笑果脫口秀進行了合作，不定期會有脫口秀表演。

目前，奈雪酒屋大部分聚集在一二線城市，而海倫司不同，截至21年7月末，海倫司門店已覆蓋22個省份和83個城市，一、二、三線及以下城市佔比分別為12%、68%、20%。

未來，隨著兩者的逐步擴張——奈雪酒屋逐漸下沉，海倫司為了提高客單價也會進入一二線城市，兩者也會狹路相逢。

作為一個挑戰者的角色，奈雪酒屋進入市場的時間比海倫司晚得多，但它也正好趕上了中國酒館生意崛起的時間點。兩者對戰、爭奪市場，是必不可免的。

緊盯一塊市場，海倫司與奈雪酒屋也會面臨同樣的考驗——中國酒館的生意沒那麼好做。

酒館生意的同質化，導致了品牌辨識度極低。這主要體現在品牌名稱、店面裝修和餐品結構沒有特點。如果將海倫司放入酒吧一條街中，它可能會淹沒在以「英文」為名的店鋪招牌中。

這也導致近些年海倫司明顯開始升級店鋪，並通過抖音、小紅書等社交媒體營銷，提高品牌認知度。

相比之下，奈雪作為新式茶飲品牌打響了品牌，酒屋在客流上有一定優勢，但不可忽略的是，此前奈雪的茶發生食品安全問題時，口碑嚴重下滑，這些負面事件也無疑會影響到消費者對奈雪酒屋的判斷。

門店擴張，對品牌而言是最好的廣告牌。目前酒館頭部品牌還處於持續擴張的路上，相比奶茶行業動輒千家店鋪，海倫司作為第一連鎖品牌，目前的門店數量也僅有近400家。

而在今年2月，海倫司剛剛完成首筆融資近20億元時，曾宣稱2022年要在全國開出1000家店，2023年底酒館數量將增加至約2200家。截至2021年7月末，公司官網披露門店共計739家（含未開業）。

一位關注消費領域的一級投資人對連線Insight透露，海倫司想達到10000萬家店的全國規模。

對此，上述關注酒水行業的二級投資人認為，這一目標很有可能實現，海倫司發展潛力很大。比如2021年下半年開始，海倫司門店增速上漲，每月擴張30多家。

目前海倫司也並不缺錢，其上市前僅完成了一輪融資。一位接近海倫司高層的投資人對連線Insight透露，黑蟻資本管理合夥人何愚首次見到創始人徐炳忠，表達投資意願時，徐直言在上市之前海倫司不需要融資。

不過，今年2月，海倫司還是進行了一輪融資，這也是其成立以來第一次、也是IPO前唯一一次融資，由黑蟻資本和中金分別投資3079.4萬美元和201.0萬美元。

不過，對於酒館品牌而言，如何平衡規模化速度與品牌口碑依然是個難題。

目前國內酒館品牌大多存在酒飲產品口碑不佳、服務質量差的問題。在社交媒體上，消費者對奈雪酒屋的評價普遍是，適合拍照打卡，但是酒飲難喝、服務質量差。

2020年，海倫司自有產品佔比達到了72.7%，也是其主要的營收來源，但自有產品卻無法建立口碑，在社交媒體上，消費者對海倫司的差評主要集中在酒品質量問題。另有不少消費者提到「服務員全程冷漠臉」「服務態度差」「上菜緩慢」等問題。

盡管酒飲產品製作方便，品牌也需要積累專業的調酒師隊伍，並加強大廳服務人員的管理與培訓。與此同時，國內酒吧業務一直屬於粗放式發展，相比咖啡、奶茶等行業，酒館的供應鏈體系、產品製作流程和服務的標准化，還屬於亟待建立的階段。

除了品牌同質化、產品服務質量不佳的問題，酒館的規模化也還有不少阻礙：社交聚會屬性，導致消費者停留時間長，翻台率低；酒館主打夜間生意，白天空場無人；行業門檻低，競爭激烈等。

海倫司的上市，奈雪酒屋等跨界巨頭的入局，只是國內小酒館行業爆發的信號，品牌想要開出千店、萬店，還要下不少功夫。

（本文頭圖分別來源於海倫司官方微博和連線Insight拍攝。）

D. 奈雪的茶：一個女人開奶茶店6年後做到上市背後經歷了什麼

越來越多的女性走上商場，成為掌舵人，讓我們來看看奈雪的茶創始人背後的故事。——成都天鳥食品包裝機械交易中心

奈雪的茶創始人

「奈雪的茶」創始人，名叫彭心，和同齡的女孩一樣，彭心也曾是個憧憬自由，卻被鎖在公司格子間的普通人。

1987年出生的彭心畢業於江西 財經 大學，選擇進入IT行業打拚。在她決定要辭職創業之前，已經升到了軟體公司總監的職位。

雖然在上市公司當品牌總監是一件令人羨慕的事情，並且對普通女孩來說，奮斗到這個地步，已經算是足夠了，至少，接下來是做高貴的單身富婆，還是找個優質男人嫁了，都不是問題。但彭心似乎並不這么認為，也對此並不滿意。

她對自己即將定型的人生軌跡心存疑惑，同時長年累月的辛苦工作，也令她對職場生活感到睏乏。

和普通女孩一樣的是在她心中，一直有一個「烘焙夢」，她想開一家烘焙店或者甜品店。帶著這個夢想，2012年年底，彭心選擇了辭職創業。彭心敢想，更敢於嘗試。

她開始四處奔波，籌備著開一家主打飲品、烘焙、兼做教學的店。

一開始，彭心自擬了一份商業計劃書，其中包括各種創業計劃，比如門店將主打飲品和烘焙等，但是卻一直找不到合作夥伴。

在奈雪的茶成名之後，彭心曾毫不掩飾地表示，「這份方案現在回看起來很幼稚、很外行，想做的東西太多了，又沒有經驗和資源。」

眼看商業計劃無法落地，到處碰壁的彭心決定多結交幾位餐飲行業的前輩，並向他們請教經驗。

創業與愛情的奇妙碰撞

對於彭心與她老公的愛情在網上流傳了許多版本，以下收錄僅供參考：

第一版，

面對這個餐飲界的前輩，彭心帶著商業計劃書赴約還慷慨激昂的講了3個小時自己的創意。

搞笑 的是，大齡青年趙林聽完彭心的商業計劃說了一句：「你沒有相關項目的經驗，想做好店，只有一個辦法，做我女朋友。」 沒

想到的是，彭心居然答應了，兩人3個月後就閃婚了。用自己的幸福去賭一次可能成功的機會，可見彭心的果斷。

第二版，

輾轉後，彭心終於打聽到了一位，在深圳餐飲界有著多年從業經歷的男人，趙林。

當時這位大佬正陷於被家人催婚的苦惱，身為一個三十多歲還沒有女朋友的單身狗，他拒絕所有和相親無關的社交活動。

於是彭心就請朋友幫忙，打著「介紹女朋友」的旗號，將趙林約了出來。

被欺騙的趙林聽著彭心口若懸河地講述自己的商業計劃，但心思大概並沒有在這個有些幼稚的計劃上，而是牢牢盯著她美麗的臉龐。

等到女孩終於說累了，詢問他的看法時，趙林忍不住反問一句：「你看我這個人，行嗎？」

彭心顯然也沒有預料到，兩人的第一次見面會是這樣的展開，但她對眼前的男人並不排斥，隱隱還有些欣賞。

於是她也就順勢點了點頭，答應了這份近乎一見鍾情的求愛。

第三版，

在朋友的引薦下，彭心見到了當時已在餐飲行業打拚多年的趙林，而這個前輩後來不僅成為了彭心的合作夥伴，還成為了她的老公。

見到趙林之後，彭心慷慨激昂地講了兩三個小時，將自己的創業計劃盡可能詳細地告知趙林。

然而卻不知，趙林是抱著相親的目的才來見面的，此前不以相親為目的的社交活動已全部被他推掉。

此後，這段以趙林主動相親開始的愛情創業故事悄然開始。

無論誰先起意亦或是始於偶然，他們攜手的愛情的確促進了奈雪的茶從一個無名小卒走到現在。

偏執的品控，始於初心

前文提過，開一家奶茶、烘焙店正是彭心想要做的，而奈雪的茶正是彭心最初的開店設想里，充斥著小女生對愛好和事業完美融合的幻想。

但再浪漫的愛情故事，也掩蓋不住創業的艱難。奈雪的茶一路走來，看似順風順水，其實也經歷了許多的挫折和挑戰。

彭心是個完美主義的產品經理，所有的新品開發都是她在負責。在她的理念中，既然是自己開的店，也是要賣給像她這樣的女孩，那一定要親手做出自己喜歡的產品。

於是，兩人在籌備過程中，每天都會在水吧做實驗，早期火爆的茶飲品，其背後都經歷過成百上千次的嘗試。

有一次，彭心為了開發新品，從早上試到第二天的凌晨。從頭到尾她喝了40多杯茶，甚至喝到吐了還在繼續堅持。

她發現市面上的茶飲杯子直徑過大，女生握起來並不太舒服，於是將奈雪的茶杯改成直徑更小的瘦高杯。

正是彭心對品質近乎偏執的把控下，奈雪的茶如此火爆。只是產品研發註定是個漫長，並且需要高昂投入的過程。在站穩腳步後，奈雪的茶為了保證自己在口味和品質上的優勢，每年花在新品研發的費用也越來越多。

因此，即使資本熱捧、擴張兇猛，熱鬧之下的奈雪並不賺錢，2018年、2019年，奈雪分別虧損5658萬、1173.5萬，2020年前三季度雖扭虧為盈，但凈利潤也僅有448.4萬，凈利率僅為0.2%。

彭心的野心

幸運的是，彭心從一開始就站在了茶飲新時代的風口上，從成立就受到了資本的追捧。

2016年至2018年，天圖資本連續三輪獨家注資；

2020年，獲深創投領投1億元B輪融資，估值130億人民幣；

2020年1月，再次獲得PAG太盟投資集團及雲鋒基金1億美元C輪融資；

2020年除夕，奈雪的茶向港交所遞交了IPO招股書，新式茶飲第一股之爭消消開啟；

2021年6月30日，奈雪的茶正式在港交所掛牌上市，股票代碼為「2150」。當天上午，奈雪的茶在深圳舉行了上市慶祝儀式。

「茶作為中國最具代表性的產品和文化之一，在中國崛起和全球化發展的時代背景下，是非常有機會能夠輸出一個全球品牌的。」

正如彭心在上市慶祝儀式上所說，奈雪的茶實際上承擔著向國際市場定義中國這一新興行業的重任，中國茶所承載的文化需要依靠品牌的力量進一步推向世界。

E. 奈雪的茶上市首日股價跌13.54%，奈雪還有未來嗎

奈雪的茶上市首日股價跌13.54%

奈雪的茶正式在港交所上市，成為“新式茶飲第一股”。最終發售價定為每股19.8港元，集資凈額48.4億元。根據奈雪的茶方面披露，香港IPO股票發行面向散戶部分獲得432倍超額認購。然而，上市首日奈雪的茶跌破發行價，開盤跌近5%。截至收盤，股價跌幅擴大至13.54%，報17.120港元，總市值293.63億港元。