Ⅰ 賣包子身價超20億！中國「包子第一股」是怎麼成功的
就在2020年10月12日，中飲巴比食品股份有限公司（下稱：「中飲巴比」，股票代碼為：「605338」）登陸A股（上交所），發行價為12.72元，發行6200萬股，較發行價大漲44％，股價為18.32元，對應總市值45億元。
作為老百姓日常早點工程，包子、饅頭每天都成為不可或缺的一部分，但就是這些看似低利潤、不太賺錢的行業，往往讓人出乎意料，中飲巴比的上市，讓創始人劉會平靠賣包子身價超過20億，讓不少人在羨慕中也略帶感嘆！
包子第一股上市與美企大規模破產
形成鮮明對比
其實就在前兩天，一條文章登上熱搜，《美國超500家大企業申請破產》與《國內「包子第一股」在上交所掛牌上市》形成鮮明對比，據標普全球市場情報統計，截至10月4日，美國今年申請破產的較大規模企業達504家，超過2010年以來任何可比時期的破產申請數量，申請破產企業中，消費、工業和能源企業佔大頭。
雖說同樣受到疫情的影響，但國內由於控製得當，讓疫情損失降到了最低，再加上大力提倡經濟內循環，和龐大的人口紅利，讓國內的企業得以快速恢復，當然，更多有遠見的企業不僅沒有受到太大影響，反而在疫情期間脫穎而出，這也證實了成功的企業永遠不會坐以待斃。
就在疫情到來早殲槐時，多少街邊餐館關門或倒閉，但中飲巴比門店超2000家，卻依然在後疫情時期上市，可見並未受到太大影響，這也主要由於企業很早就以中式面點速凍食品的研發、生產與銷售為主，不僅可以自行解決店鋪食品供應，還可以直接銷售速食產品，有效避免了傳統餐飲門店單一售賣模式受到疫情的影響。
「堅持」這件事說了很久
只有成功的企業做到了
2001年，只有初中學歷的創始人劉會平在上海南京路上開了一家劉師傅大包，誰也不曾想到這家徹徹底底的夫妻店，日後竟然成為了國內中式面點品牌的代表企業之一。
劉會平一直堅持在面點這條道路上前行，2003年創立了自己的品牌——巴比饅頭，而在當時除了賣饅頭，也加入了包子、粗糧點心、粥品、飲品等，雖然客單價只有10-20元之間，但逐步成為江浙滬地區有名的早餐品牌。
在學習了麥肯模式後，建中央廚房，統一加工餡料並配送到店，讓食料供應更加安全可靠，並在2005年正式開始加盟模式，截止2019年全國門店總數2931家，其中16家直營，其他均為加盟，這也有效減少了自營的風險。
2010年中飲巴比正式成立，擁有「巴比饅頭」、「中飲」等多個國內中式面點品牌，並且以「連鎖門店銷售為主，團體供餐銷售為輔」的中式面點速凍食品製造模式，公司增加專業從事中式面點速凍食品的研發、生產與銷售，產品共計近百餘種。
從品牌成立算起，劉會平堅持面點之路17年，從手工作坊到成型的業務模式，都是在圍繞面點之上，只不過適時順應大環境做出及時轉變和拓展，才會有了今天穩步的企業上市成績。
中國「隱藏富豪」型企業頻出
前不久與中飲巴比同出一轍的農夫山泉，在港交所正式掛牌上市，開盤價為每股39.8港元，總市值達到4453億港元，約合人民幣3924億元，雖然創始人只當了半小時的中國首富，但誰能想到一直賣水的農夫山泉竟能夠一鳴如此驚人！
同樣是堅持做一件事，同樣是順勢市場需求改變再改變，我們不難看出這些國內成功的優改喚秀企業，基本都是步調一致的：一瓶水賣2元錢，一個包子賣2元錢……這些看似沒什麼利潤的產品，卻成為企業成功的堅實後盾。
當然，豐富的產品也是企業制勝的絕招， 現在看看農夫山泉琳琅滿目的水飲品，幾乎占據了所有年齡層用戶，中飲巴比面點系列裡同樣品種繁多，為不同用戶提供需要，其包子不僅有鮮肉包子、豆沙包子等，還有自己研發的新式包子；其次饅頭、花捲以及餡餅、煎餃、燒賣之類的粗糧點心種類也同樣豐富多彩陸友，還有配合門店使用的餡料系列，以及如豆漿、茶葉蛋、馬拉糕等外購食品，為食客提供更豐富的搭配。
從供應鏈物流角度看，巴比食品採用的是典型的「中央工廠+集中采購+分批配送」模式，公司以分布在全國各地的生產基地為中心，對本地及周邊城市的特許加盟店的食材進行統一采購和加工，然後以最優冷鏈配送距離作為輻射半徑，分批配送到各個加盟店；試想一下，僅僅這些食品每天的配送，3000家店鋪就不是小數了。
股書顯示，劉會平與妻子合計持有公司80.70%的股份，為公司實際控制人並表示，後期將會建設巴比食品智能化廠房項目、生產線及倉儲系統提升項目、直營網路建設項目、食品研發中心和檢測中心建設項目、品牌推廣項目、信息化建設項目、電子商務平台建設項目、補充流動資金項目，這充分顯示出中飲巴比後續將改變傳統模式而向「智能化」轉型的目標。
目前中飲巴比也是切入生鮮供應鏈領域，提前占據自己的一席之地，正是因為中式面點速凍食品行業全國性品牌不多，尚未有企業形成壟斷，後續如果再建立自己的網路體系，配合持續的產品創新能力，以此為基礎，完全有可能向To B的餐飲供應鏈等B端業務延伸，發揮自己的物流冷鏈優勢，並占據市場先機。
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