A. 清水雞的做法大全視頻竅門
原料：
嫩母雞1隻，蔥節、薑片、料酒、食鹽、香油各適量。
製法：
(1)將雞洗凈，去內臟和頭、腳，再將雞肉較厚的地方(如大腿及胸脯等處)劃上幾刀。
(2)鍋中水燒開，
將雞放入，加料、蔥、薑片，蓋上蓋煮15-20分鍾，取出放至預先准備好的冷鹽水中(鹽要適量)，浸泡1小時，再取出切塊裝盤，滴上少量香油即成。
做白斬雞有竅門,
照以下方法做會收到好的效果：
用1隻重1千克左右的嫩雞，宰殺後收拾干凈。將其放入一個大鍋里，倒入能淹沒雞身的清水，同時放進適量的、姜和黃酒，用大火燒開，撇去浮沫，再移至小火上燜煮10～20分鍾，加適量食鹽，雞剛熟時，馬上將鍋端下，蓋上鍋蓋靜置一旁，待鍋里的湯涼後，再將雞撈出，控去湯汁，在雞的周身塗上香油即可。這樣烹制的白斬雞，色白肉嫩。因為白斬雞的老嫩與其所含水分的多少有關。煮雞時，雞細胞受熱破裂，內部汁液流失，雞身縮小，肉質緊，吃起來就感覺老。雞煮熟後，放在湯汁中浸泡，能使細胞重新充水，形體重新飽漲，肉質就嫩了。在雞身上
塗香油，可防止雞皮風干，減少水分的蒸發
B. 紅蛋殼和白蛋殼的營養區別在哪裡
雞蛋顏色的差異是因為雞只品種的不同，由母雞的基因型來決定蛋殼的顏色，天農食品所以並不會對營養成分造成直接的影響。紅殼雞蛋和白殼雞蛋基本上營養成分差異不大，所以在選購的時候，可以不用特別注重蛋殼顏色。
C. 誰知道清遠的麻雞適合不適合煲湯
當然適合煲湯的，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。生鮮雞在3°C到4°C中有一個排酸過程，這時候再取出燉湯，味道更加鮮美！天農食品分析同時，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
D. 裂紋蛋不能食用的原因
天農食品分析除了裂紋單除了不能的原因，還有這些：
裂紋蛋：這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
E. 廣東清遠雞何時首次供應香港市場
近日廣東天農食品有限公司生產的850隻貨值近6萬元人民幣的冷凍原種清遠雞順利輸往香港，這是廣東清遠雞首次出口供應香港市場。
7月20日，廣州海關隸屬清遠海關現場關員對首批供港清遠雞進行檢驗檢疫，辦理通關手續。據現場關員介紹，禽肉類冰鮮產品供港須經過三道程序：海關等相關部門對企業的養殖基地和加工廠進行備案審核；通過審核的企業獲取「出口通行證」；香港食環署官員現場評審，供港前經疫病檢疫和獸葯檢測合格後方可生產加工。
7月18日，香港食物環境衛生署正式致函同意廣東天農食品有限公司輸出冰鮮及冷凍雞到香港。聲名遠播的「清遠雞」正式獲得「供港通行證」。
F. 清遠雞蛋和普通雞蛋是怎麼辨別
天農食品廠家為大家講解一下從這些方面來辨別：
A、外觀：好雞蛋光滑、普通雞蛋粗糙
B、蛋清的粘稠度：好雞蛋粘稠度高，普通雞蛋水分含量高
C、蛋黃的顏色：老玉米黃的是好雞蛋
D、攝取的鈣及大自然的微量元素會在蛋殼中表現出來，蛋殼越厚說明鈣含量越高
G. 廣東天農食品解析土雞蛋的誤解
不少人認為，土雞是傳統的品種，在自然環境中放養，生活得自由自在，吃的都是天然食物，因此，生產出的雞蛋品質自然會好一些。而養雞場生產的雞蛋，雞的品種是大個頭、專門產蛋的洋雞，吃的是人工飼料，其營養價值不如土雞蛋。天農食品分析其實，兩種雞蛋從營養差別上來說並無明顯區別，如果土雞蛋沒有很好的安全管控，其產品的安全性要比飼料飼養的低。在避免葯物污染和抗生素使用的前提下，飼料喂養的雞蛋應該更加安全。
H. 怎麼識別活宰和死宰雞
如果購買已經宰殺好的雞，需要注意是否是雞死後再宰殺的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰;天農食品分析刀口平整，甚至無刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，則可認定它是死後屠宰的雞。