A. 毛木耳生產優勢與市場前景如何
（1）生產現狀
近年來，國際上人工栽培毛木耳集中在印度和東南亞的菲律賓、泰國、越南等國家。1980年以後，我國黃背毛木耳生產由於良種781的推廣應用而迅速發展到四川、湖南、雲南、貴州、安徽、湖北、江西、浙江、山東、山西、河北等21個省、直轄市，我國南方福建、海南、廣東、廣西、四川、湖南等10多個省、自治區的毛木耳已進入商業性生產，台灣省毛木耳產區集中在台中及台南、高雄一帶。四川省在金堂、簡陽、中江等縣建成毛木耳商品生產基地。河南省魯山縣黃背毛木耳年栽培量也達1.5億袋。20世紀80年代以來台灣商人在福建閩南漳州一帶租地辦場，建立多個白背毛木耳高棚「太空包」牆式栽培模式的集約化種植場。經過近20年來的發展，已成為福建省漳州市集約化食用菌生產的主要模式，白背毛木耳成為漳州市適銷對路的食用菌生產新品種和閩台農業合作的重要內容，全市每年栽培毛木耳等珍稀食用菌達2億多袋，年產值2億多元，解決了農村勞動4萬多人就業問題，取得了顯著的經濟、社會效益，成為農村區域經濟發展的最重要支柱產業，僅南靖縣每年就種植1.2億袋，產值1.5億元，僅此一項全鎮人均收入每年增加1000元，還帶動了塑料、運輸等行業的發展，解決了許多農產品剩餘下腳料。近年來，乳白毛木耳新品種的栽培量每年遞增50%以上。集約化栽培模式不斷擴大，閩南食用菌場1993年投資150萬元人民幣，佔地3公頃，每年「太空包」栽培白背毛木耳100萬袋，成為機械化、工廠化、集約化生產毛木耳的商品基地。南靖嘉田木耳公司成為福建省農產品加工龍頭企業。目前，全國毛木耳產量已超過黑木耳產量，年出口創匯超過1000萬美元。
（2）產業優勢
各地實踐表明，毛木耳具有兩大優勢：一是毛木耳抗逆力強，適應性廣，栽培管理粗放，生產技術容易掌握；二是栽培原料來源廣，產量較高，雜木屑、甘蔗渣、農作物秸稈、野草等均可利用，室內外均可栽培。每100千克乾的原料可收獲鮮毛木耳180～200千克。乳白毛木耳新菌株，其產品口感滑脆，介於黑木耳與毛木耳之間，投放市場很受歡迎。2000年以來古田縣每年種植3000萬～5000萬袋，成為食用菌生產中的新產品。
（3）市場前景可觀
毛木耳在國內外食用菌市場的眾多品種競爭中，它以風味獨特，富含多糖和食用纖維，價格便宜而佔有優勢。現有白背毛木耳出口的價格僅黑木耳的1/2；國內市場黃背毛木耳的價格僅黑木耳的1/3。因此十分適合國內億萬民眾現有生活水平和東南亞一些國家市場消費需求。從市場看，毛木耳的銷售很有潛力。1991年我國內地和台灣省，以及越南、中國香港等毛木耳消費量2150噸，至2004年消費量增至4600多噸。白背毛木耳的消費市場從日本延伸到新加坡、泰國、馬來西亞、印度尼西亞等東南亞各國。法國、美國、德國及俄羅斯等歐美國家也正在形成消費市場。黃背毛木耳在國內菜市場漸成為日常菜籃子和火鍋習慣區域的人們適銷菇品。毛木耳將成為國內外市場黑色食品的流行一族，價格有上升的趨勢。
B. 木耳是如何生產
、木耳是腐生在枯死的樹木枝幹上，其狀扁平，形如人耳，故名木耳，也稱黑木耳。
二、木耳生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。根據木耳的生長採收季節可分為春木耳、伏木耳和秋木耳。春季和秋季的氣溫比不二生長的適宜溫度略低，空氣濕度相對較低，木耳的生長速度慢，肉質較厚，質量好；夏季，特別是進入伏天，氣溫比較高，空氣濕度大，木耳的生長速度快，肉質比較薄，質量稍差。目前人工培植以段木的和袋料的為主。
1、玻瓶栽培：是利用500毫升舊罐頭瓶栽培木耳。其方法是：按培養料配方，加水拌勻，含水量為60％，裝瓶後壓實，每瓶裝料3兩，裝至瓶肩處，中間打一個園洞，然後擦凈瓶口，用牛皮約封住瓶口並扎緊，用1.5公斤／厘米攩2攪壓力高壓滅菌，保持1.5小時，或常壓滅菌，煮沸後保持6-8小時。滅菌後待瓶子冷卻，無菌操作接入木耳菌種，把接好種的瓶子放在培養室培養，培養室內溫度應保持在22-25℃，經30-35天培養菌絲長滿瓶，然後取掉瓶蓋，瓶口向上，整齊排列，室內溫度保持在20-28℃之間，空氣相對濕度控制在80-95%左右。若濕度不足，可向室內地面和空間噴以霧狀清水。當瓶內子實體大量出現時，室內濕度可適當增大。為了促進子實體的形成與生長，要保持室內空氣清新，並給予大量散光和定量的直射光。
C. 黑木耳股票是多少
我國是最早進行食用菌人工栽培技術的國家，也是世界上最大的食用菌生產、消費大國，年產量約佔世界食用菌產量四分之三。日前在武漢舉行的2014中國食用菌產業年會上，中國工程院院士、吉林農業大學教授李玉介紹，我國商業化栽培的菌類作物種類約60種，未來30年將上升到100至150種，目前香菇、雙孢菇、平菇、黑木耳、草菇、金針菇等傳統品種繼續保持優勢，杏鮑菇、姬松茸、白靈菇、榆黃蘑、楊樹菇等珍稀品種逐步推廣，豬肚菇、大球蓋菇、綉球菌等新品種不斷選育栽培。
據悉，目前A股市場上，涉及食用菌生產的上市公司包括雙塔食品和星河生物
雙塔食品:有望打造全球領先的豌豆深加工產業鏈
雙塔食品 002481 食品飲料行業
星河生物:行業景氣度回升,進軍肉牛產業鏈
星河生物 300143 農林牧漁類行業
D. 全國的黑木耳生產基地都有哪些
2013年，東寧縣黑木耳產業增加值實現34億元，85%的農民從事黑木耳產業，農民人均收入達到16685元，連續5年居全省第一。據中華供銷總社統計，東寧成為世界最大的黑木耳產業銷售基地。
E. 木耳是那個地區生產
木耳全國大部分地區都能生產，以東北的黑木耳為最好。
F. 黑木耳生產的總體概況如何
木耳屬全世界共有約50個種類，我國已知可食用的種類有10多種，以黑木耳和毛木耳栽培較廣，且栽培方法相似。
黑木耳又稱木耳、細木耳、雲耳、川耳，是一種質地鮮脆、滑嫩爽口、營養豐富的膠質類食用菌（圖4-18）。同時，也是我國傳統的野生類保健食品和重要的出口商品，野生及栽培產量均居世界之首，暢銷日本及西歐、東南亞、港澳地區，在國際市場上久負盛名。
圖4-18 黑木耳
我國野生黑木耳的自然分布很廣，遍及20多個省市的廣大區域，其中湖北的產量最多，黑龍江的質量最好。黑木耳人工栽培最早採用的是段木栽培，現有很大一部分是用袋式熟料栽培，而且最先採用的是吊袋或層架出耳。目前仿野生地面畦栽方法，大大提高了產量與質量，得到了很快發展。
G. 我國黑木耳生產的現狀及發展趨勢怎樣
黑木耳（Auricularia auricula）又稱木耳、細木耳、黑菜、光木耳等，屬木耳目、木耳科、木耳屬。黑木耳在我國的自然分布很廣，主要產區是湖北、四川、貴州、河南、吉林、黑龍江等省。我國地域廣闊，林木資源豐富，大部分地區氣候溫和、雨量充沛，是世界黑木耳主要產地，黑木耳是我國傳統的出口商品之一，是一種營養價值較高的山珍食品，也是一種很好的食用葯用真菌，世界年產量（鮮）46.2萬噸，中國佔40萬噸，年出口量佔世界96%，居第一位。發展黑木耳生產，既有利於改變我國人民的食物結構，增加副食品的品種，又有助於搞活農村經濟。
我國黑木耳生產經歷幾個階段，野生、原木砍花到純菌絲段木接種。隨著生產技術的發展人們改進了生產工藝，廣泛利用木屑、玉米芯、稻草、甘蔗渣等代用料栽培，並獲得成功。代料栽培黑木耳已有20多年的歷史，該項技術在全國大面積推廣，已經獲得了顯著的經濟效益和社會效益。這對充分利用農副產品，節約木材，發展我國黑木耳生產，開辟了新的渠道，也是目前農村脫貧致富的有效途徑。隨著森林林木資源銳減和「天保工程」的實施，生產黑木耳的木耳段不斷減少，代料栽培黑木耳勢在必行。今後菇林矛盾更加突出，根本的出路就在於全面推廣代料栽培。隨著我國代料栽培黑木耳優良品種不斷培育成功及栽培技術的提高，黑木耳代料栽培技術正日益普及，代料栽培黑木耳生產方式正在取代傳統的段木栽培生產方式。
H. 木耳產地在哪裡
黑木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密集成叢生長，可引起木材腐朽。生長在不同樹木上的木耳稱謂不同，其功效也有差異。
黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2～6cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著於基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，干後強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。
(8)生產木耳的股票代碼擴展閱讀：
營養成分：
黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有「素中之肉」、「素食之王」的美稱，是久負盛名的滋補品。據有關調查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g。
還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，其中尤以鐵的含量最為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍，比動物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍，故被譽為食品中的「含鐵冠軍」。
此外，黑木耳的蛋白質中含有多種氨基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸，有較高的生物效價。黑木耳為膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質。
對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。因此，是棉紡工人和從事開礦、粉塵、護路等工作人員的首選保健食品。黑木耳中的磷脂是人腦細胞和神經細胞的營養劑，是青少年和腦力勞動者實用而又廉價的腦補品。
I. 目前我國黑木耳生產主要有哪些模式各有何優缺點
目前我國黑木耳生產主要模式，以栽培原料有否滅菌劃分為熟料栽培和發酵料栽培；熟料栽培具有菌袋的成品率高、出耳均勻、產量普遍較高，但需較多的工序和消耗更多燃料；發酵料栽培具有工序較簡單、節省滅菌燃料，但只能在氣溫較低的季節內進行、且用種量大、菌袋的成品率較低；熟料栽培中又以原料的容器可劃分為短袋栽培、長袋栽培；以栽培場所劃分可劃分為室內栽培、室外栽培，在室外栽培中有室外蔭棚下的畦式袋栽、掛袋栽培、層架栽培等；以熟料短袋室外無蔭棚畦栽、蔭棚下掛袋、層架式、畦式栽培為常見；蔭棚下長袋層架式栽培是值得提倡的栽培模式，它具有子實體單片率較高、菌袋脫離地面較衛生等優點。
J. 中國木耳產地
木耳生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有9個種，黑龍江擁有現有的全部8個品種，雲南現有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈等。湖北房縣、隨州、四川青川、雲南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區。