A. 冷鏈食品是指什麼
冷鏈物流是指物品在生產、倉儲或運輸和銷售過程中，一直到消費前的各個環節中始終處於產品規定的最佳低溫環境下，才能保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。冷鏈物流的對象產品包括：農產品、禽禽肉類、水產品、花卉、加工食品、冷凍或速凍食品、冰淇淋和蛋奶製品、快餐原料、酒品飲料等;特殊的商品有：葯品(疫苗、血液)、化工品等。
生鮮食品是指供消費者食用，未經烹調、製作等深加工，常溫下容易腐壞變質的生物有機體產品，目前國內較有代表性的觀點認為生鮮是指「生鮮三品」即蔬果類、肉類、水產類產品，除此之外，生鮮產品還包括乳製品等，近年來，隨著人們生活水平的提高，生鮮食品逐漸成為我國人們日常生活不可或缺的必需品，並呈現「高頻」的特徵，我國生鮮交易規模不斷擴大。
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B. 冷鏈食品是指
冷鏈食品就是平時說的食品冷鏈，食品冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之後，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售過程中，其各個環節始終處於產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。
冷鏈所適用食品范圍包括以下種類：
初級農產品：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水產品。
加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶製品、快餐原料。
特殊商品：葯品。
食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成。
冷凍加工：包括肉禽類、魚類和蛋類的冷卻與凍結，以及在低溫狀態下的加工作業過程。
冷凍貯藏：包括食品的冷卻儲藏和凍結儲藏，以及水果蔬菜等食品的氣調貯藏，它是保證食品在儲存和加工過程中的低溫保鮮環境。
冷藏運輸：包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環節的低溫狀態。
冷凍銷售：包括各種冷鏈食品進入批發零售環節的冷凍儲藏和銷售。
C. 什麼是冷鏈食品
目前冷鏈所適用食品范圍包括：
初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品；花卉產品。
加工食品：速凍食品；禽、肉、水產等包裝熟食；冰淇淋和奶製品；快餐原料。
特殊商品：葯品。
食品冷鏈是隨著科學技術的進步、製冷技術的發展而建立起來，是以冷凍工藝學為基礎，以製冷技術為手段，在低溫條件下的物流現象。因此冷鏈建設要求把所涉及的生產、運輸、銷售、經濟和技術性等各種問題集中起來考慮，協調相互間的關系，以確保易腐食品在加工、運輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項低溫系統工程。
冷鏈物流應遵循「3T原則」：產品最終質量取決於載冷鏈的儲藏與流通的時間（time）、溫度（timeperature）和產品耐藏性（tolerance）。
「3T原則」指出了冷藏食品品質保持所允許的時間和產品溫度之間存在的關系。由於冷藏食品在流通中因時間—溫度的經歷而引起的品質降低的累積和不可逆性，因此對不同的產品品種和不同的品質要求都有相應的產品控制和儲藏時間的技術經濟指標。
2、冷鏈的構成
食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成。
D. 冷凍食品和冷鏈食品的區別
一、溫度要求不同
1、冷凍食品：冷凍溫度低，可達到零下18攝氏度。
2、冷藏食品：冷藏通常保持在1-10攝氏度。
二、適合食品不同
1、冷凍食品：冷凍適合保存魚蝦肉類生鮮等食品，避免腐敗變質。
2、冷藏食品：冷藏適用於大多數蔬菜、水果及剩餘食物菜品的保存。
(4)冷鏈食品食品冷鏈股票代碼擴展閱讀：
冷藏食品分為冷卻食品和凍結食品，冷藏食品易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食 品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟。
凍結食品：冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟；市場需求量大，在發達國家佔有重要的地位，在發展中國家發展迅速。
冷卻食品和凍結食品合稱冷藏食品，可按原料及消費形式分為果蔬類、水產類、肉禽蛋類、調理方便食品類這四大類。
E. 冷鏈食品三全四有
摘要 進貨票據，供貨商信息，入境檢驗檢疫憑證齊全。
F. 冷鏈物流概念股有哪些
冷鏈物流概念股有：中集集團、中儲股份、廣弘控股、雪人股份、鐵龍物流等。
1、中集集團
中國國際海運集裝箱（集團）股份有限公司（簡稱：中集集團），是世界領先的物流裝備和能源裝備供應商，總部位於中國深圳。
公司致力於在如下主要的 業務領域：集裝箱、道路運輸車輛、能源和化工裝備、海洋工程、物流服務、空港設備等，提供高品質與可信賴的裝備和服務。
支持這些業務蓬勃發展的有：提供專業資金管理的財務公司，以及融資服務的融資租賃公司。就市場佔有率而言, 中集有10多個產品持續多年保持全球第一。
2、中儲股份
中儲發展股份有限公司是一家國有控股的、具有中外合資性質的A股上市公司，公司實際控制人為國務院國資委直屬的中國誠通控股集團公司，第二大股東為工業地產商之一的普洛斯。
資產規模達217億元、凈資產達106億元、年均利潤10億元以上的綜合型物流企業，業務涵蓋大宗商品供應鏈、互聯網+物流、期現貨交割物流、工程物流、消費品物流、房地產等領域，業務范圍涵蓋亞洲、歐洲、美洲等世界主要經濟區域。
3、廣弘控股
「廣弘控股」在深圳借虧損停牌達三年多之久的「粵美雅」(SZ000529)於近日日借殼上市復牌交易，這是廣東國資系再度出手收購、控股上市公司的另一大手筆。
在深交所開出集合競價之際，廣東省政府副秘書長李春洪和廣東省廣弘資產經營有限公司董事長崔河敲響了開市寶鍾，宣告「廣弘控股」正式開市。
4、雪人股份
福建雪人股份有限公司創建於2000年3月，是一家集工業及高端商用製冰設備、成套製冰系統的研發、設計、製造、銷售、工程安裝、售後服務於一體的高新技術企業，總部位於福建省福州市。
2011年12月，福建雪人股份有限公司股票在深圳證券交易所上市，股票簡稱：雪人股份，股票代碼：002639。公司博士後科研工作站成立於2013年10月。
5、鐵龍物流
鐵龍物流（滬市代碼600125），股東背景：中鐵集裝箱運輸有限責任公司。中鐵鐵龍集裝箱物流股份有限公司成立於1993年2月，前身為大連鐵龍實業股份有限公司。
1998年5月，公司在上海證券交易所掛牌上市，股票簡稱「鐵龍股份」，股票代碼「600125」，是中國鐵路系統第一家A股上市公司。
G. 冷鏈食品包括哪些
食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成。
（1）冷凍加工：包括肉禽類、魚類和蛋類的冷卻與凍結，以及在低溫狀態下的加工作業過程；也包括果 蔬的預冷；各種速凍食品和奶製品的低溫加工等。在這個環節上主要涉及冷鏈裝備有冷卻、凍結裝置和速凍裝置。
（2）冷凍貯藏：包括食品的冷卻儲藏和凍結儲藏，以及水果蔬菜等食品的氣調貯藏，它是保證食品在儲存和加工過程中的低溫保鮮環境。在此環節主要涉及各類冷藏庫/加工間、冷藏櫃、凍結櫃及家用冰箱等等。
（3）冷藏運輸：包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環節的低溫狀態。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中，溫度波動是引起食品品質下降的主要原因之一，所以運輸工具應具有良好性能，在保持規定低溫的同時，更要保持穩定的溫度，遠途運輸尤其重要。
（4）冷凍銷售：包括各種冷鏈食品進入批發零售環節的冷凍儲藏和銷售，它由生產廠家、批發商和零售商共同完成。隨著大中城市各類連鎖超市的快速發展，各種連鎖超市正在成為冷鏈食品的主要銷售渠道，在這些零售終端中，大量使用了冷藏/凍陳列櫃和儲藏庫，由此逐漸成為完整的食品冷鏈中不可或缺的重要環節。
(7)冷鏈食品食品冷鏈股票代碼擴展閱讀：
由於食品冷鏈是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高，也更加復雜。
首先，比常溫物流的建設投資要大很多，它是一個龐大的系統工程。
其次，易腐食品的時效性要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性。
第三，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯，有效控制運作成本與食品冷鏈的發展密切相關。
低溫冷凍品絕大多數是農副產品，具有嚴格的季節性和保鮮期，由於對物流及時性、恆溫性和多樣性的高質量要求，在運輸、儲存、流通加工等冷鏈的各個環節損耗嚴重。
在物流中，這種食品資源的巨大損耗又是非增產技術所能彌補的。加之，食品行業現有的軟體和硬體設施都不能滿足「多品種，少數量」的消費模式的要求。信息技術和信息系統的發展，尤其是追溯技術的興起，為提升冷鏈物流水平和質量提供了可行的途徑。
無論是在儲存、搬運、銷售或是配送階段，實現實時物流跟蹤，建立信息追溯和信息共享機制，成為當前食品冷鏈有效解決物流追溯問題的關鍵。
H. 養牛上市公司股票代號
1、羅牛山000735
羅牛山股份有限公司（000735.SZ，簡稱「羅牛山」）創立於1987年，注冊資本11.5億元人民幣，1997年在深交所上市，是中國「菜籃子」股份制上市企業，是以食品加工、冷鏈物流及畜牧養殖為主業；
集房地產開發、教育、金融投資等板塊的多元化企業集團，率先在全國實施資本化、品牌化、信息化和園區化戰略。畜牧產業板塊是公司傳統主營板塊，是海南省配套產業體系完備的畜牧業龍頭企業，海南省的「菜籃子」工程保障基地，海南省大型的種豬繁育基地。
2、福成五豐600965
公司於2004年7月13日首次發行8000萬股人民幣普通股股票在上海證券交易所掛牌上市，股票代碼為600965。目前公司注冊資本4.06億元，總資產11.62億元，年銷售收入10.26億元。
公司的主要產品為活牛、牛肉、羊肉、肉製品、奶牛、乳製品、速食品，火鍋連鎖等。
3、西部牧業300106
2006年,集團公司被批准為「兵團農業產業化龍頭企業」、「國家級畜牧科技園」、「省級畜牧科技園」、 獲得國家「有機食品產地證書」、「國家級畜產品交易市場」。2007年，集團公司被批准為「國家定點市場」、被兵團列為「重點上市後備企業」、「自治區循環經濟試點單位」、集團公司承擔的「石河子墾區奶牛高效養殖技術與示範項目」通過國家簽定。
同時，其生產的喀爾萬排酸牛羊肉榮獲國家《食品安全管理體系認證證書》,產品暢銷北京、上海、廣州等地，輻射華東、華南和華北，並作為南方航空公司清真肉禽定點供應廠家。
4、天山生物300313
新疆天山畜牧生物工程股份有限公司成立於2003年6月，位於新疆昌吉市高新區光明南路1號，注冊資本18695.1萬元，截止2015年末公司總資產9.1億元。
通過不斷的努力發展，於2012年4月25日，在深圳證券交易所創業板掛牌上市，股票代碼：300313，簡稱：天山生物，是國內唯一一家牛羊動物育種領域的上市公司。
5、雛鷹農牧002477
雛鷹農牧是農業產業化國家重點龍頭企業、中國質量誠信企業，並承載著中央儲備肉活畜儲備基地的重任。
雛鷹農牧以讓國人吃上安全肉為己任，致力於開展以生豬養殖全產業鏈為主導的戰略布局，目前確立了包括生豬養殖、糧食貿易、互聯網三大板塊的核心戰略，已發展成為擁有糧食貿易、飼料生產、生豬養殖、屠宰加工、冷鏈物流、線上業務等完整產業鏈體系的現代化大型企業集團。
I. 冷鏈系統的食品冷鏈系統
由於食品冷鏈是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高，更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。其次，易腐食品的時效性要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性。第三，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯，有效控制運作成本與食品冷鏈的發展密切相關。中國冷鏈系統發展中的四大問題問題一，完整獨立的食品冷鏈體系尚未成形。從整體冷鏈體系而言，中國的食品冷鏈還未形成體系，大約90%肉類、80%水產品、大量的牛奶和豆製品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷，冷鏈發展的滯後在相當程度上影響著食品產業的發展。問題二，食品冷鏈的市場化程度很低，第三方介入很少。中國易腐食品除了外貿出口的部分以外，大部分在國內流通的易腐食品的物流配送業務多數都是由生產商和經銷商完成的，食品冷鏈的第三方物流發展十分滯後，服務網路和信息系統不夠健全，大大影響了食品物流的在途質量、准確性和及時性，同時食品冷鏈的成本和商品損耗很高。問題三，食品冷鏈的硬體設施建設不足。原有設施設備陳舊，發展和分布不均衡，無法為易腐食品流通系統地提供低溫保障。由此產生兩個直接後果，一是易腐食品特別是初級農產品的大量損耗，由於運輸過程中損耗高，整個物流費用佔到易腐物品成本的70%，而按照國際標准，易腐物品物流成本最高不超過其總成本的50%。二是食品安全方面存在巨大隱患。問題四，食品冷鏈缺乏上下游的整體規劃和整合。由於中國農業的產業化程度和產供銷一體化水平不高，從農業的初級產品來看，雖然產銷量巨大，但在初級農產品和易腐食品供應鏈上，既缺乏食品冷鏈的綜合性專業人才，也缺乏供應鏈上下游之間的整體規劃與協調，因此在一些局部發展中存在嚴重的失衡和無法配套的現象，整體發展規劃的欠缺影響了食品冷鏈的資源整合以及行業的推動。從發展現狀來看，公共食品安全保障體系建設受到普遍關注。盡管改革開放以來中國政府高度重視並採取一系列措施加強農產品流通安全工作，但從總體來看中國農產品質量安全形勢依然嚴峻，尤其是在流通環節存在嚴重問題，在食品供應鏈的各個環節上問題頻頻發生，令人堪憂。中國的公共食品安全應該有怎樣的食品冷鏈體系作為保障？建立食品質量監控體系的目的是監控和發現問題，而建立食品低溫冷凍環境和食品冷鏈體系是在實際操作中讓易腐食品始終保持合理的溫度，預防問題的發生，二者相輔相成，既涉及政府和企業的社會責任，也涉及企業從消費需求出發的長遠投資效益。在未來的中國食品冷鏈發展建設過程中，以下幾個方面應該有所明確和突破：加強中國食品冷鏈的整體規劃研究，建立政府、行業組織和相關企業聯動機制；推動建立多種模式的食品冷鏈體系建設；建立食品冷鏈的物流和質量信息追溯系統。