Ⅰ 香港大班冰皮月餅大概多少錢一盒額..
HK$ 292.00 冰皮尊貴官燕月餅 (6個)
HK$ 168.00 冰皮玲瓏八星伴官燕月餅 (9個)
HK$ 168.00 冰皮玲瓏四色伴官燕月餅 (9個)
HK$ 171.00 冰皮蛋黃綠豆蓉月餅 (4個)
HK$ 171.00 冰皮秋色四果月餅 (4個)
HK$ 136.00 冰皮迷你八寶月餅 (8個)
HK$ 136.00 冰皮迷你榴連綠豆蓉月餅 (8個)
HK$ 124.00 冰皮迷你四色月餅 (8個)
HK$ 124.00 冰皮迷你經典綠豆蓉月餅 (8個)
Ⅱ 大班冰皮月餅的做法及配方
這方子是按照網上傳說中的大班冰皮方子使的 研究了很多方子 終於決定是它了 記下此方子 也是為將來找起來方便 哈哈 共享下用料
傳說中的大班冰皮月餅 終於能嘗到啦～的做法
糯米粉炒熟，鹹蛋黃蒸熟。白蓮蓉餡稍稍熱了下。備用。糖、牛奶、煉奶、色拉油混合攪拌。
四粉過篩，混合。
2加入3中，邊加邊攪拌均勻。拌好的粉糊過篩兩遍，靜置30分鍾-60分鍾。蓋上耐高溫保鮮膜放入蒸籠蒸25分鍾左右。蒸的時候用碟子倒蓋住，以免蒸汽倒流。取出。用筷子劃幾下沒有流動漿液就是熟了。晾至微溫，帶一次性手套揉勻。光滑有彈力即可。（偶趁熱直接將面團仍進松下麵包機 餃子模式 攪拌了10多分鍾）
放入冰箱冷藏一個小時以上或過夜。這步驟滿要緊的 感覺冰過的比較不粘手 下次嘗試，我要冰的稍長些
戴上塑料手套揉，麵皮30g，餡料20g。
面團用手壓扁成中間厚四周薄的麵皮。把餡放中間。用虎口把外皮包圍餡，收口成圓球。
圓球滾上糕粉。月餅模子撒上糕粉，把多餘的倒出。如果糕粉封住了模具里的小花，用牙簽把糕粉挑出。
把圓球放入模子，光滑面朝下。用手指壓緊。
把模子翻轉，用力叩擊，直接將月餅叩到食品盒裡。小貼士
Tips：1 蒸麵皮的時候注意蓋住裝液體的容器，以防止蒸汽倒流。2 蒸好後揉得均勻是冰皮細膩的一大關鍵。可以使用廚師機攪拌，既不怕燙，又省事。3 面團揉好後冷藏一個小時或過夜，更筋道，更易操作。4 月餅模子撒上糕粉，把多餘的倒出。如果糕粉封住了模具里的小花，要用牙簽把糕粉挑出來，否則影響成品紋路。5 面團放入模子前也要滾上糕粉，放進模子時注意光滑面朝下。6 麵皮與餡料的比例見仁見智。俺喜歡麵皮稍多，因為麵皮本身很柔韌細致很好吃。再說，餡料太多容易露餡，影響外觀。
Ⅲ 冰皮月餅里的白油是什麼成分
食品級白油採用獨特的HT高壓加氫裂解工藝生產而成，是專為食品加工業、制葯業及農產品加工業生產研製的食品級白油。符合FDA以下標准：FDA 21 CFR第172.878條、第178.3620 （a）條、第178.3570、第176.170條規定，通過NSF H1級，3H級認證。
在食品加工領域，可用做烤箱烤架、麵包盤、模具的脫模劑；用於面團分割器、刀具、切割機、肉類包裝台、案板、盤子以及吊鉤的潤滑；食品紙箱和紙盒的潤滑劑；糖果、水果和蔬菜的保險膜層；蛋類外殼的噴塗。
(3)大班冰皮股票代碼擴展閱讀
冰皮月餅作為一種中秋節食品起源於香港的20世紀80年代，那時候大班西餅在1989年推出了全球首創的「冰皮月餅」後就成為了月餅屆的銷量神話，到現在大班冰皮月餅仍是香港元老級月餅品牌。
五十年代香港的月餅市場，由龍鳳、瓊華、高升、大同幾家老餅家作主導。當年的奇華、榮華等餅家，只在元朗和屯門一帶經營，並以售賣月餅券為主。到七十年代，「超群」是第一家生產月餅的西式連鎖餅店，打破了月餅只在傳統老餅店供應的局面。隨後，其他連鎖式的餅店都推出月餅應市，八、九十年代是香港月餅銷售的高速增長期。
Ⅳ 冰皮月餅放冷藏還是冷凍
將其放在冰箱的冷凍里，這樣能保存得更久一些，但不能放得過長，否則對於月餅的口感來說是相當不好的，也容易引起月餅變質。
Ⅳ 香港大班冰皮月餅一定要冷藏么
你好，冰皮月餅是一定要冷藏的，不然會像雪糕那樣融化掉的，
希望可以幫到你，請採納，謝謝
Ⅵ 冰皮月餅的歷史由來
大班麵包西餅有限公司最初於1989年，推出全球首創的「冰皮月餅」(Snowy Mooncakes)，之後旋即受到廣大的消費者歡迎，憑借集團自行研發的生產技術，加上創新多變的口味配搭，為消費者帶來前所未有的味覺體驗。
當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。因此在當時同行中不太看好該產品。
但是時至今日冰皮產品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的澱粉製成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，製作工藝也由手工製作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規模也由一家餅店增加到4大公司同時佔有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的佔有率約有一百萬以上份額的佔有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設備、急速冷凍設備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場佔有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。
Ⅶ 冰皮月餅誰發明的
"大班" ，以其全球首創之冰皮月餅最為人所熟悉;自1989年年推出以來，並引起整個香港月餅市場發生了翻天覆地的變化。由大班所開發出的冰皮月餅，在17年間巳 由單一產品演變成了一個新興行業;近年越來越多的本地公司加入生產冰皮月餅的行列，反映出冰皮月餅興起的巳成為不可逆轉的趨勢。
根據該中心調查公司的調查結果顯示，截止2004年，整個冰皮月餅佔香港月餅市場的比率巳增至35 ％ ，而"大班" ，佔香港冰皮月餅市場的分額超過六成以上，為全港冰皮月餅之銷量冠軍。
香 港電台於2004年的年製作一個介紹香港創意工業電視節目"正在設計" ，期內舉辦了一個名為" 10個最代表香港的設計"的選舉，冰皮月餅獲選為最後的50名候選名單之一，與廣受香港市民歡迎的咖喱魚蛋，菠蘿油，鴛鴦，炸兩及西米撈等位於同列，反映 出"大班"首創的冰皮月餅在市民心目中已成為香港人文化的代表。
"大班" ，每年均撥出以逾千萬港元的廣告預算於中秋期間進行宣傳，以保持及進一步提升知名度。
每年為其冰皮月餅開發新的口味，以滿足消費者口味變化及追求新意的要求。以2005年的年中秋為例， "大班" ，推出多達25種不同口味的冰皮月餅;冰皮月餅餡料的發展，亦巳由第一代的白蓮蓉及第二代的綠豆蓉，發展至目前以乳酪為餡料基礎的第三代。
無論在產品開發及宣傳上，大班冰皮月餅一直"反其道而行" 。舉例說，傳統月餅予人油膩感覺，冰皮月餅則入口清新;傳統月餅口味單一化，冰皮月餅口味多元化。
Ⅷ 香港大班冰皮月餅的詳細介紹
全球首創大班冰皮月餅,口味獨特，要0度以下保存，不經爐火燒烤,不油不膩健康之選.大班冰皮月餅全部於香港製造,品質保證.獲得"香港超級品牌""全中國消費者最喜愛香港月餅名牌第一位""頂級珍味獎章2008"目前國內只有廣州、深圳、北京、上海、武漢、重慶有售,大班玲瓏四色伴官燕真的很好吃，冰涼爽口。
Ⅸ 2020年大班冰皮月餅還會在大陸繼續銷售嗎
不會繼續。
冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏櫃里。製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。
冰皮月餅"(Snowy Mooncakes)當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。因此在當時同行中不太看好該產品。