『壹』 潮汕地區有哪些美食
潮汕地區的美食有：潮州春餅，汕頭蚝烙，揭陽乒乓粿等。
1、潮州春餅是潮州傳統小吃當中的佳品，又名潮州春卷。這種小吃雖然算不上什麼名貴的菜式，但是卻是潮州人逢年過節必吃的傳統美食，凝聚了潮州人濃濃的鄉情和親情。
2、汕頭蚝烙，這是一種在潮汕非常常見的地方特色小吃，但已經風靡海內外，變成在各地潮菜餐館都可以吃到的美食。不過，如果到汕頭本地品嘗這種小吃，還是會發現其獨特的風味，與酒樓中並不一樣。
3、揭陽乒乓粿這種小吃源於揭陽，發揚光大於揭陽，口味獨特，品後讓人齒頰留香。來到揭陽，不僅要品嘗乒乓粿，購買其作為手信帶回給家人朋友也是一項必須做的「功課」。
『貳』 如何寫員工生日福利申請
呈批件
尊敬的領導：
為促進員工工作積極性以及。。。。。。現申請員工生日福利，望領導批准。
謝謝
『叄』 求證監會公布515家擬上市公司名單
在證監會網站上即可搜索到。
也可以下載excel版本。
創業板發行監管部首次公開發行股票申報企業基本信息情況表（截至2012年1月31日）
序號 申報企業 注冊地 所屬領域 保薦機構 保薦代表人 會計師事務所 簽字會計師 律師事務所 簽字律師 備 注
1 山東泰豐液壓股份有限公司 山東 關鍵機械基礎件 齊魯證券有限公司 戰肖華 張應彪 天健會計師事務所（特殊普通合夥） 鍾建國 毛曉東 北京市競天公誠律師事務所 鍾節平 張緒生 初審中
2 北京歐地安科技股份有限公司 北京 電子專用設備 東方證券股份有限公司 孫樹軍 張正平 利安達會計師事務所有限責任公司 溫京輝 黃程 北京德恆律師事務所 徐建軍 楊繼紅 初審中
3 蘇州天華超凈科技股份有限公司 江蘇 特種功能材料 東海證券有限責任公司 王磊 馬媛媛 華普天健會計師事務所（北京）有限公司 李友菊 宋文 劉勇 安徽承義律師事務所 鮑金橋 司慧 常愛民 初審中
4 天津凱發電氣股份有限公司 天津 軌道交通設備 廣發證券股份有限公司 趙怡 蔣繼鵬 北京興華會計師事務所有限責任公司 韓景利 周坤生 北京思科律師事務所 楊延超 鄧懿 初審中
5 江蘇奧賽康葯業股份有限公司 江蘇 創新葯物及關鍵技術 中國國際金融有限公司 呂洪斌 徐慧芬 立信會計師事務所（特殊普通合夥） 潘莉華 林盛宇 北京市金杜律師事務所 張東成 賴江臨 初審中
6 山東華特磁電科技股份有限公司 山東 電力電子器件及變流裝置 華泰聯合證券有限責任公司 楊淑敏 龔文榮 中審亞太會計師事務所有限公司 雷小玲 盧劍 北京市中瑞律師事務所 許軍利 譚偉業 陸彤彤 初審中
7 深圳市景陽科技股份有限公司 廣東 軟體及應用系統 招商證券股份有限公司 陳佳 楊爽 大華會計師事務所有限公司 蔣曉明 程純 廣東信達律師事務所 林曉春 韓雯 初審中
8 聞泰通訊股份有限公司 浙江 計算機及外部設備 國信證券股份有限公司 趙剛 吳小萍 立信會計師事務所（特殊普通合夥） 戴定毅 顧雪峰 北京市君合律師事務所 石鐵軍 王毅 初審中
9 湖北富邦科技股份有限公司 湖北 新型高效生物肥料 光大證券股份有限公司 唐紹剛 王廣紅 天健會計師事務所（特殊普通合夥） 金順興 李志光 北京市大成律師事務所 於緒剛 徐非池 王芳 李婕妤 初審中
10 南京寶色股份公司 江蘇 復合材料 國海證券股份有限公司 劉迎軍 胡啟 立信會計師事務所（特殊普通合夥） 廖家河 徐士寶 北京市觀韜律師事務所 蘇波 胡君 孫東峰 初審中
11 河北四通新型金屬材料股份有限公司 河北 復合材料 興業證券股份有限公司 趙新征 王劍敏 立信會計師事務所（特殊普通合夥） 朱錦梅 魏 星 北京市時代九和律師事務所 李志強 鄭瑞志 初審中
12 北京水晶石數字科技股份有限公司 北京 數字內容服務 中信證券股份有限公司 劉順明 任波 立信會計師事務所（特殊普通合夥） 朱錦梅 吳雪 北京市中倫律師事務所 張忠 唐周俊 劉冬蘋 初審中
13 上海飛凱光電材料股份有限公司 上海 信息功能材料與器件 國元證券股份有限公司 羅欣 於曉丹 天職國際會計師事務所有限公司 邱靖之 王傳邦 通力律師事務所 黃艷 張征軼 初審中
14 廣東溢多利生物科技股份有限公司 廣東 新型安全飼料 民生證券有限責任公司 王剛 陸文昶 利安達會計師事務所有限責任公司 樊文景 王淑燕 北京德恆律師事務所 浦洪 劉震國 何煦 初審中
15 上海麥傑科技股份有限公司 上海 軟體及應用系統 東海證券有限責任公司 魏慶泉 徐士鋒 立信會計師事務所（特殊普通合夥） 顧燕君 陳衛武 上海金茂凱德律師事務所 梁志強 方曉傑 任真 初審中
16 江西3L醫用製品集團股份有限公司 江西 醫療儀器 東方證券股份有限公司 李旭巍 劉麗 中磊會計師事務所有限責任公司 舒佳敏 李國平 北京市中倫律師事務所 顧峰 童悅 初審中
17 崑山華恆焊接股份有限公司 江蘇 工業自動化 東吳證券股份有限公司 孟剛 狄正林 立信會計師事務所（特殊普通合夥） 伍敏 鄭歡成 北京市大成律師事務所 王漢齊 范建紅 徐丹 初審中
18 北京電旗通訊技術股份有限公司 北京 信息技術服務 中信建投證券股份有限公司 李旭東 黃傳照 利安達會計師事務所有限責任公司 楊宏 劉燃 北京德恆律師事務所 趙珞 王嵐 初審中
19 廣東雅達電子股份有限公司 廣東 軟體及應用系統 中信建投證券股份有限公司 段斌 李彥芝 北京興華會計師事務所有限責任公司 胡 毅 葉 民 北京市中銀律師事務所 王庭 趙曾海 陳國堯 張迪 初審中
20 飛天誠信科技股份有限公司 北京 信息安全產品與系統 國信證券股份有限公司 何雨華 馬華鋒 中瑞岳華會計師事務所（特殊普通合夥） 王需如 王曉欣 北京市盈科律師事務所 郎艷飛 邵森琢 初審中
21 深圳市神舟電腦股份有限公司 深圳 計算機及外部設備 海通證券股份有限公司 劉晴 陳鴻傑 天健會計師事務所（特殊普通合夥） 何曉明 康雪艷 上海市瑛明律師事務所 陳明夏 萬曉蓓 王文 陳瑩瑩 初審中
22 浙江珍誠醫葯在線股份有限公司 浙江 電子商務服務 光大證券股份有限公司 任永剛 王金明 中匯會計師事務所有限公司 高峰 戴隆松 國浩律師集團（杭州）事務所 顏華榮 楊釗 初審中
23 四川創意信息技術股份有限公司 四川 軟體及應用系統 招商證券股份有限公司 傅承 解剛 信永中和會計師事務所有限責任公司 宋朝學 楊錫光 北京市萬商天勤律師事務所 王冠 李大鵬 蔣偉 初審中
24 深圳市盛訊達科技股份有限公司 廣東 軟體及應用系統 恆泰證劵股份有限公司 張英君 郭春洪 廣東正中珠江會計師事務所有限公司 王韶華 陳昭 北京市金杜律師事務所 馮艾 焦福鋼 初審中
25 湖北龍辰科技股份有限公司 湖北 信息功能材料 日信證券有限責任公司 徐海嘯 方宏凱 大信會計師事務有限公司 索保國 喬冠芳 湖北瑞通天元律師事務所 吳和平 謝倩訓 王偉琪 初審中
26 蘇州斯萊克精密設備股份有限公司 江蘇 數字化專用設備 國信證券股份有限公司 王中東 鈕薊京 江蘇公證天業會計師事務所有限公司 劉勇 騰飛 北京市競天公誠律師事務所 帥天龍 李晅 落實反饋意見中
27 成都豪能科技股份有限公司 四川 汽車關鍵零部件 東方證券股份有限公司 馬雲濤 許勁 信永中和會計師事務所有限責任公司 何勇 蔣洪慶 泰和泰律師事務所 劉斌 張婕 落實反饋意見中
28 福建歸真堂葯業股份有限公司 福建 中葯製品 萬聯證券有限責任公司 李鴻 項駿 天健正信會計師事務所有限公司 林新田 江楠 國浩律師（上海）事務所 孫立 唐銀鋒 落實反饋意見中
29 西安天和防務技術股份有限公司 陝西 民用雷達 中信證券股份有限公司 文富勝 徐沛 天健會計師事務所（特殊普通合夥） 魏五軍 李永利 北京市凱文律師事務所 熊力 曲凱 落實反饋意見中
30 上海炫動傳播股份有限公司 上海 數字內容服務 中銀國際證券有限責任公司 宗俊 俞露 立信會計師事務所（特殊普通合夥） 翟小民 王愷 通力律師事務所 陳巍 翁曉健 落實反饋意見中
31 北京泰德制葯股份有限公司 北京 重大疾病創新葯物及關鍵技術 華融證券股份有限公司 付巍 許欣 京都天華會計師事務所有限公司 李惠琦 倪軍 國浩律師（上海）事務所 朱蕾 吳小亮 落實反饋意見中
32 深圳市凱立德科技股份有限公司 深圳 衛星導航應用服務系統 中信建投證券股份有限公司 邱平 宋偉禕 天健會計師事務所（特殊普通合夥） 張雲鶴 齊曉麗 北京市君澤君律師事務所 李榮法 李敏 楊開廣 落實反饋意見中
33 天壕節能科技股份有限公司 北京 先進節能技術 國泰君安證券股份有限公司 唐偉 張斌 信永中和會計師事務所有限責任公司 王重娟 劉彥山 北京市中倫律師事務所 張忠 孫靜 商小路 落實反饋意見中
34 唐山匯中儀表股份有限工司 河北 新型感測器 廣發證券股份有限公司 張立軍 何寬華 大信會計師事務有限公司 張軍書 劉均剛 北京市中倫律師事務所 李磐 周斌 落實反饋意見中
35 京華信息科技股份有限公司 廣東 軟體及應用系統 中信建投證券股份有限公司 代永波 陳友新 廣東正中珠江會計師事務所有限公司 楊文蔚 張靜璃 北京市國楓律師事務所 周玉娟 徐虎 落實反饋意見中
36 日地太陽能電力股份有限公司 寧波 太陽能 齊魯證券有限公司 王初 朱同和 天健會計師事務所（特殊普通合夥） 鍾建國 王強 北京市金杜律師事務所 張恆順 牟蓬 落實反饋意見中
37 安徽國禎環保節能科技股份有限公司 安徽 工業和城市節水、廢水處理 國元證券股份有限公司 梁化彬 王鋼 國富浩華會計師事務所（特殊普通合夥） 何暉 江勇 北京市康達律師事務所 江華 連蓮 葉劍飛 落實反饋意見中
38 大連路明發光科技股份有限公司 大連 新型顯示器件 中信建投證券股份有限公司 呂曉峰 郭瑛英 中准會計師事務所有限公司 王秀玉 劉璐 北京市觀韜律師事務所 劉榕 劉燕迪 落實反饋意見中
39 東莞宜安科技股份有限公司 廣東 復合材料 安信證券股份有限公司 唐勁松 於冬梅 中審國際會計師事務所有限公司 張乾明 黃海波 湖南啟元律師事務所 陳金山 黃靖珂 宋文文 落實反饋意見中
40 浙江金卡高科技股份有限公司 浙江 軟體及應用系統 國金證券股份有限公司 趙沂蒙 余慶生 中匯會計師事務所有限公司 高峰 戴隆松 北京市金誠同達律師事務所 劉胤宏 鄭曉東 唐曉婉 落實反饋意見中
41 北京光環新網科技股份有限公司 北京 軟體及應用系統 西南證券股份有限公司 陳國潮 李皓 亞太（集團）會計師事務所有限公司 張利軍 孫政軍 北京市嘉源律師事務所 賀偉平 譚四軍 落實反饋意見中
42 深圳市明源軟體股份有限公司 深圳 軟體及應用系統 平安證券有限責任公司 沈璐璐 趙桂榮 深圳市鵬城會計師事務所有限公司 賴玉珍 鄭宏權 國浩律師集團（深圳）事務所 張敬前 曹平生 唐都遠 落實反饋意見中
43 上海和鷹機電科技股份有限公司 上海 高精度數控機床及功能部件 中信建投證券股份有限公司 馮烜 翟程 上海眾華滬銀會計師事務所有限公司 孫立倩 黃愷 上海匯衡律師事務所 侯群萍 沈軻 落實反饋意見中
44 新鄉日升數控軸承裝備股份有限公司 河南 關鍵機械基礎件 申銀萬國證券股份有限公司 羅霄 顧晶晶 天健正信會計師事務所有限公司 樂超軍 劉文豪 北京市昌久律師事務所 趙璨 徐偉賢 落實反饋意見中
45 合肥百勝科技發展股份有限公司 安徽 大型構件製造技術與裝備 平安證券有限責任公司 曾年生 江成祺 華普天健會計師事務所（北京）有限公司 潘峰 王靜 黃敬臣 安徽天禾律師事務所 汪大聯 祝傳頌 張秀友 落實反饋意見中
46 北京北信源軟體股份有限公司 北京 軟體及應用系統 民族證劵有限責任公司 何繼兵 姜勇 中瑞岳華會計師事務所（特殊普通合夥） 黃峰 張志明 北京市天銀律師事務所 張聖懷 朴楊 何雲霞 落實反饋意見中
47 長春迪瑞醫療科技股份有限公司 吉林 新型醫用精密診斷及治療設備 國信證券股份有限公司 孫建華 蘇勛智 利安達會計師事務所有限責任公司 安洪賓 張麗潔 北京市君澤君律師事務所 許迪 王宇坤 王祺 落實反饋意見中
48 江蘇斯菲爾電氣股份有限公司 江蘇 電力電子器件及變流裝置 齊魯證券有限公司 萬炎華 柳淑麗 江蘇公證天業會計師事務所有限公司 沈岩 華可天 江蘇世紀同仁律師事務所 闞嬴 許成寶 落實反饋意見中
49 內蒙古和信園蒙草抗旱綠化股份有限公司 內蒙古 生態環境建設與保護 東海證券有限責任公司 馮文敏 楊茂智 立信會計師事務所（特殊普通合夥） 葛曉萍 陳振瑞 北京市中倫律師事務所 廖春蘭 劉艷晶 賴繼紅 落實反饋意見中
50 深圳市明微電子股份有限公司 深圳 集成電路 國信證券股份有限公司 魏其芳 龍敏 利安達會計師事務所有限責任公司 林萬強 吳文輝 廣東華商律師事務所 周燕 張鑫 周寶榮 落實反饋意見中
51 珠海安聯銳視科技股份有限公司 廣東 數字音視頻產品 國信證券股份有限公司 崔威 曾勁松 山東天恆信有限責任會計師事務所 張敬鴻 鞠錄波 北京市國楓律師事務所 趙夢 賈春雷 落實反饋意見中
52 安徽銅都閥門股份有限公司 安徽 關鍵機械基礎件 平安證券有限責任公司 徐聖能 汪岳 天健會計師事務所（特殊普通合夥） 程志剛 馬章松 蘇東升 安徽天禾律師事務所 喻榮虎 惠志強 落實反饋意見中
53 杭州泰格醫葯科技股份有限公司 浙江 科技成果轉化服務 中國中投證券有限責任公司 王建剛 魏德俊 立信會計師事務所（特殊普通合夥） 姚輝 張松柏 北京市嘉源律師事務所 王元 陳鶴嵐 落實反饋意見中
54 北京愛康宜誠醫療器材股份有限公司 北京 新型醫用精密診斷及治療設備 招商證券股份有限公司 蔡玉潔 劉奇 大信會計師事務有限公司 趙斌 金華 北京德恆律師事務所 鄭碧筠 徐建軍 譚翠燕 落實反饋意見中
55 煙台台海瑪努爾核電設備股份有限公司 山東 核技術應用 中信建投證券股份有限公司 彭波 相暉 安永華明會計師事務所 汪陽 張軼華 北京市金誠同達律師事務所 陳實 徐穎 落實反饋意見中
56 廣州市怡文環境科技股份有限公司 廣東 環境自動監測系統 廣發證券股份有限公司 成燕 易瑩 廣東正中珠江會計師事務所有限公司 楊文蔚 冼宏飛 國浩律師集團（廣州）事務所 程秉 李彩霞 王志宏 落實反饋意見中
57 深圳市中盟科技股份有限公司 深圳 信息技術服務 海通證券股份有限公司 胡宇 廖衛江 天職國際會計師事務所有限公司 屈先富 黎明 國浩律師集團（深圳）事務所 吳爽 余平 落實反饋意見中
58 上海光維通信技術股份有限公司 上海 數字移動通信產品 中國銀河證券股份有限公司 黃健 李傑峰 立信會計師事務所（特殊普通合夥） 錢志昂 陳竑 國浩律師（上海）事務所 劉維 孫斐然 落實反饋意見中
59 上海昊海生物科技股份有限公司 上海 新型醫用精密診斷及治療設備 國信證券股份有限公司 郭峰 國磊峰 安永華明會計師事務所 鮑小剛 唐敏捷 上海海業韜律師事務所 周健 陶滕雲 李林 落實反饋意見中
60 山東道恩高分子材料股份有限公司 山東 高分子材料及新型催化劑 齊魯證券有限公司 葉欣 張文生 山東匯德會計師事務所有限責任公司 王 暉 劉學偉 山東德衡律師事務所 房立堂 郭芳晉 落實反饋意見中
61 江蘇奧力威感測高科股份有限公司 江蘇 新型感測器 國金證券股份有限公司 宋樂真 徐彩霞 大華會計師事務所有限公司 周益平 熊紹保 上海市聯合律師事務所 張晏維 汪豐 落實反饋意見中
62 深圳市勁拓自動化設備股份有限公司 深圳 工業自動化 興業證券股份有限公司 劉秋芬 徐長銀 深圳市鵬城會計師事務所有限公司 賴玉珍 謝翠 廣東信達律師事務所 張炯 鄧海標 落實反饋意見中
63 楚天科技股份有限公司 湖南 高分子材料及新型催化劑 宏源證券股份有限公司 曾林彬 郭宣忠 中審亞太會計師事務所有限公司 李新首 舒暢 湖南啟元律師事務所 陳金山 朱志怡 劉中明 落實反饋意見中
64 深圳市長亮科技股份有限公司 深圳 軟體及應用系統 招商證券股份有限公司 蔣欣 王蘇望 大華會計師事務所有限公司 劉耀輝 丘運良 北京市中倫律師事務所 鄭建江 貴鋼 游曉 落實反饋意見中
65 湖南科美達電氣股份有限公司 湖南 電力電子器件及變流裝置 海通證券股份有限公司 梁石 溫家明 中審國際會計師事務所有限公司 周俊傑 陳志 湖南啟元律師事務所 朱志怡 范蓉蓉 落實反饋意見中
66 長沙開元儀器股份有限公司 湖南 工業自動化 平安證券有限責任公司 汪家勝 李紅星 中准會計師事務所有限公司 楊迪航 李飛鷹 北京市競天公誠律師事務所 馬秀梅 張緒生 落實反饋意見中
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『肆』 2010年 順義區百強企業，知道的速回，謝謝了！！！
中國經濟網北京2月21日訊 北京市順義區委、區政府今天公布表彰決定，授予北京現代汽車有限公司、北京首都國際機場有限公司等109家企業「順義區區域經濟百強企業」稱號。上榜企業主要涵蓋了工業、航空物流、金融商業及其他服務業、房地產四大行業。名單如下：
企業名稱法定代表人
工業企業31家
北京燕京啤酒(19.18,0.20,1.05%)股份有限公司李福成
北京現代汽車有限公司徐和誼
北京現代摩比斯汽車零部件有限公司金泰東
北京順鑫農業(22.06,0.40,1.85%)股份有限公司李維昌
北京牛欄山鑫鑫貿易有限公司宋克偉
偉世通汽車空調(北京)有限公司申泳住
北京市公路橋梁建設集團有限公司陳賀
北京北一數控機床有限責任公司崔志成
北京現代摩比斯汽車配件有限公司曹鳳鉉
北京首鋼冷軋薄板有限公司錢凱
北京順力成電力設備安裝維修有限公司李志剛
北京韓美葯品有限公司林鍾潤
北京江河幕牆股份有限公司劉載望
北京索愛普天移動通信有限公司邢煒
北京首都機場動力能源有限公司呂濤
北京江森汽車部件有限公司趙躍華
北京燕京啤酒股份有限公司一分公司王啟林
約翰內斯?海德漢博士(中國)有限公司 托馬斯?塞瑟斯曼
北京韓一汽車飾件有限公司柳陽碩
北京現代海斯克鋼材有限公司權寧男
北京航空食品有限公司孫玉德
金剛化工(北京)有限公司申世均
北京李爾岱摩斯汽車系統有限公司金壯植
北京匯源食品飲料有限公司張育鯤
北京路橋瑞通養護中心勘立軍
寶德強科技(北京)有限公司江朝瑞
羅森伯格亞太電子有限公司羅漢
西鐵城(中國)鍾表有限公司中井淳
北京合百意生態能源科技開發有限公司王寶恆
北京曲美傢具集團有限公司趙瑞海
北京東方雨虹(40.15,0.15,0.37%)防水技術股份有限公司李衛國
航空物流企業21家
北京首都國際機場股份有限公司董志毅
中國國際航空股份有限公司孔棟
首都機場集團公司張志忠
中國新華航空有限責任公司劉嘉旭
中國航空油料集團公司孫立
金鹿航空有限公司胡明波
中國航空油料有限責任公司北京分公司張知誠
北京飛機維修工程有限公司蔡劍江
聯邦快遞(中國)有限公司陳嘉良
中國航空油料有限責任公司周如成
中國南方航空(9.19,-0.01,-0.11%)股份有限公司北京分公司程勇
中國國際貨運航空有限公司李虎曉
北京首都機場航空安保有限公司張兵
北京順豐速運有限公司崔峻崗
北京空港航空地面服務有限公司秦家芳
中國民航機場建設集團公司姚亞波
北京長久物流有限公司薄世久
北京博維航空設施管理有限公司高利佳
首都空港貴賓服務管理有限公司王鐸
天地國際運輸代理(中國)有限公司Michael John Drake
中國東方航空(6.89,-0.05,-0.72%)股份有限公司北京分公司唐兵
金融商業及其他服務業企業28家
中國民生銀行(5.18,0.03,0.58%)股份有限公司信用卡中心楊科
華夏基金管理有限公司凌新源
中航鑫港擔保有限公司郟建青
國航進出口有限公司鄭保安
中國工商銀行(4.30,-0.03,-0.69%)股份有限公司北京順義支行王耀紅
北京市國泰中百商業有限公司劉樹忠
北京中展投資發展有限公司顧超
北京林河工業開發總公司劉進奎
中國農業銀行北京市順義區支行李長傑
北京空港科技園區股份有限公司杭金亮
北京首都機場廣告有限公司張木生
北京市順義區地方工業工司劉繼民
北京銀行(11.95,-0.03,-0.25%)股份有限公司順義支行劉學娥
首都機場集團財務有限公司趙璟璐
北京順義西單商場(12.65,0.21,1.69%)張福海
中國建設銀行(4.90,0.00,0.00%)股份有限公司北京順義支行付小平
北京市順義煙草公司孫立勇
北京首都機場商貿有限公司張坤蘭
北京首都機場餐飲發展有限公司董志毅
北京市順義區供銷合作聯合社方建華
北京春暉園文化娛樂有限責任公司葉暉
北京農村商業銀行股份有限公司順義支行喬瑞
北京首都機場物業管理有限公司陳加強
交通銀行(5.64,0.00,0.00%)股份有限公司北京順義支行申澤棟
中航材國際招標有限公司曾德剛
日上免稅行(中國)有限公司江世乾
中國人民財產保險股份有限公司北京市順義支公司郭雲峰
中國航空傳媒廣告公司許德倉
房地產企業29家
北京市順義大龍城鄉建設開發總公司趙川
北京英才房地產開發有限公司楊英
北京東方太陽城房地產開發有限責任公司王曉岩
北京龍湖置業有限公司吳亞軍
北京順義新城建設開發有限公司鍾安剛
北京金漢房地產開發有限公司田漢
北京東君房地產開發有限公司張雷
北京碧水源房地產開發有限公司張俊傑
北京仁和日升房地產有限公司李樹峰
北京萬科四季花城房地產開發有限公司毛大慶
北京喬波冰雪家園置業有限公司石忠林
北京麗高房地產開發有限公司陳子榮
北京京辰房地產開發有限公司楊秋
北京建升房地產開發有限公司龔振亮
北京宏順興房地產開發有限公司王良
北京恆宇建築工程有限公司董建華
北京新程願景房地產開發有限公司甄建強
北京市裕鑫房地產開發有限公司朱澤洪
北京順鑫佳宇房地產開發有限公司王曉東
北京市天竺房地產開發公司王奎
北京天地嘉禾房地產開發有限公司牛生原
中北華宇建築工程公司王金良
北京甄氏房地產開發集團有限公司甄飛
北京市順義建築工程公司李瑞福
北京鑫大禹水利建築工程有限公司呂海江
北京龍湖慶華置業有限公司曹筱玲
北京漢唐建設發展有限公司蘇德剛
北京萬科企業有限公司劉小冰
北京空港天瑞置業投資有限公司曹廣山
『伍』 回族飲食為什麼稱「清真飲食」及起源和發展
清真飲食是指穆斯林食用的、符合伊斯蘭教法律例食物的統稱。「清真」是中國回族穆斯林對伊斯蘭教的專用名稱，一般多用於一些固定的稱謂，如「清真寺」、「清真飯店」等。「清真」一詞古已有之，最初和伊斯蘭教無關。宋代陸游《園中賞梅》中說：「閱盡千葩百卉春，此花風味獨清真。」這里的「清真」指高潔幽雅之意。宋元時期，伊斯蘭教在中國尚無固定的譯名。後來穆斯林學者根據伊斯蘭教信仰真主，崇尚清潔的教義，多選用「清真」、「清凈」一類詞譯稱伊斯蘭教或禮拜寺。傳說始建於唐代的西安大學習巷清真寺，最初就稱為「清凈寺」，元代賽典赤?瞻思丁還奏改「清教寺」為「清真寺」，明太祖洪武元年（1368）題金陵禮拜寺《百字贊》中亦有「教名清真」一語，說明清真在當時已成為伊斯蘭教的一種通稱。明末清初時期，具有中國傳統文化修養的穆斯林學者，系統地詮釋了「清真」的含義。王岱輿說：「純潔無染之謂清，誠一不二之謂真。」又說：「夫清真之本，乃遵命而認化生之真主。」王岱輿這里對「清真」的解釋，實際就是對伊斯蘭教的解釋。不少學者對自己譯著的有關伊斯蘭教的著作也冠以「清真」二字，如《清真大學》、《清真指南》等。
至此，我們明白，「清真飲食」完全可以解釋為「伊斯蘭教飲食」，「清真食品」譯為阿拉伯語「泰阿姆伊斯蘭」，就是「伊斯蘭教食品」。當然，這絕不僅僅是一個稱謂問題，而是涉及到清真飲食的實質與認定。由此我們也知道，要完全透徹地了解清真飲食，必須先熟悉伊斯蘭教的飲食律例，唯此才有助於理解清真飲食的內涵和性質，這對研究清真飲食具有重要的意義。
中國清真飲食的起源，應該說和伊斯蘭教傳入中國是同步的。史學家認為，伊斯蘭教傳入中國一般以公元651年，即唐高宗永徽二年為標志。這一年八月乙丑，大食國「始遣使朝貢」（見《舊唐書?高宗本記》、《舊唐書西戎傳》及《冊府元龜》卷970），正式開始了唐廷同大食的政治性往來。當然，非官方、非政治性的民間交往，肯定要更早一些。
伊斯蘭教非常重視穆斯林的飲食生活，將恪守伊斯蘭教飲食律例，作為穆斯林的一個標准。所以，穆斯林的飲食生活，也成為伊斯蘭教的一個顯著特徵。唐代有關伊斯蘭教的史料，盡管極少，但幾乎都涉獵到飲食禁忌的記述。杜環《經行記》在介紹伊斯蘭教時說：「不食豬狗驢馬等肉，不拜國王父母之尊，不信鬼神，祀天而已。」（見杜佑《通典?邊防九》）另外，《唐會要》（卷100）是這樣敘述穆斯林飲食的：「日五拜天神，不飲酒舉樂……唯食駝馬，不食豕肉。」順便說一下，這里有一個細節要注意，前者說不食馬肉，後者又說唯食馬肉，這不是史料中的筆誤，而是涉及到教法律例的派系之說。前者不食馬肉說，是艾布?哈尼法之觀點；而後者馬肉可食說，則是沙斐儀的立場。當時的史學家只是記述，未必就知道其中的緣由。
唐代的商業貿易發達，呈現出空前繁榮的景象，京都長安和嶺南的廣州，都是極其繁華的商業大都市，也是波斯、阿拉伯商人的集聚地，市肆飲食相當活躍。長安和廣州還出現了穆斯林社區，稱作「蕃坊」。這里的「蕃」指外國人，「坊」則是唐代對城市街巷的通稱。「蕃坊」即城市中外國人居住的街區。唐人房千里在他的《投荒雜錄》一書中最早記錄了穆斯林的蕃坊和飲食：「頃年，在廣州蕃坊，獻食多用糖蜜、腦麝。有魚俎，雖甘香而腥臭自若也。」
唐代的穆斯林主要有兩部分，一是大食、波斯裔的中國穆斯林商人，即史籍所稱的「蠻裔商賈」。他們承傳祖業，精於經營珠寶、香料、葯材等高檔行業，大多饒具財富，相當闊綽。他們與自己的故鄉有著更多的商貿往來。二是大食、波斯、回紇、突厥及西域其它地區的少數民族中有的穆斯林，他們與唐廷之間也有較多的經濟活動。唐中葉以後，回紇人還經常用馬匹換取唐代都市的茶葉。《新唐書》（卷九十六《陸羽傳》）載：「回紇入朝，始驅馬市茶。」當時，人們稱之為「茶馬互市」。漫漫商路，長途肝涉，他們或自帶干糧，或在沿途的清真飲食店進餐，都客觀地促進了民間清真飲食的發展。這些商貿往來，必定促進相互間的飲食文化交流，當時盛極的胡人飲食，就是由此而發展起來的。據《舊唐書?服志》載：「貴人御饌，盡供胡食。」由此可見，胡食還是珍饈異饌。所謂胡食，就是古代西北少數民族的飲食。唐僧慧琳在《一切經音義》第三十七卷中解釋說：「畢羅、燒餅、胡餅等皆為胡食。蓋西域胡人傳入。」需要說明的是，當時胡人中肯定有穆斯林，胡食中肯定有清真飲食，但尚無資料證明上述品種就是清真食品。因為在大食、波斯穆斯林商人沿著陸上絲綢之路到長安來的時候，逐步把伊斯蘭教傳播給了西域各族，那麼，他們製作的胡食中有清真食品當屬無疑。信仰了伊斯蘭教的西域回紇人還是後來形成的回族先民之一。
另外，從波斯等西域還傳入了一些蔬果，主要有以下幾種：
回鶻豆：《契丹國志》卷二七《歲時雜記?回鶻豆》載：「回鶻豆，高二尺許，直干，有葉無旁枝，角長二寸，每角止兩豆，一根才六七角，色黃，味如粟。」這種豆不同於唐時中國史籍中的「胡豆」，元時稱回鶻豆為「回回豆」（見忽思慧《飲膳正要》），即現在的豌豆。
據美國東方學者勞費爾的研究，豆類是伊朗人的重要食物，石國（塔什干）有各種豆類，豌豆在波斯語里有nujud和gergern或xereghan等字（見勞費爾的《中國伊朗編》，林筠因譯，商務印書館1964年版，第131—132頁）。可見，些種豆很可能原產於波斯或中亞其它地區。中國首見於記載的是《契丹國志》，觀其名則知自回鶻引進。到元時，回回豆已「田野中處處有之」，可見傳播之廣泛。
波斯棗：《酉陽雜俎》卷十八載：「波斯棗，出波斯國，波斯國以為窟莽……子尺二寸，黃白色，有核，熟則紫黑，狀類乾棗，味甘如餳，可食。」
西瓜：原產埃及，唐以前不見史載。五代時胡嶠居契丹始食西瓜，系由契丹破回紇始得此種。可以相信，西瓜是從新疆一帶傳入內地的。在歐陽修撰寫的《新五代史?四夷附錄》中詳細記載了西瓜傳入的過程。
無石子：又叫「沒食子」，產於中亞西亞等地，唐時由波斯傳入。《酉陽雜俎》載：「無石子，出波斯國，波斯呼為摩賊，樹長六、七丈，圍八、九尺，葉似桃葉而長，三月開花，白色，花心微紅。子似如彈丸，初青，熟乃黃白。蟲食成孔者正熟，皮無孔者入葯用。其樹一年產無石子，一年生跋屢子，大如指，長三寸，上有殼，中仁如栗黃，可啖。」
齊暾子油：《酉陽雜俎》卷十八載：「齊暾樹，出波斯國，亦出拂林國。拂林呼為齊虛樹。長二、三丈，皮表白，花似軸，極芳香。子似楊桃，五月熟。西域人壓為油，以煮餅果，如中國之用巨勝也。」
底稱實：即無花果。《酉陽雜俎》卷十八載：「波斯國呼為阿驛，拂林國呼為底實。樹長四、五丈，樹葉繁茂。葉有五齣，似椑麻，無花而實，實赤色，類椑子，味似干柿，而一年一熟。」
野悉蜜：《酉陽雜俎》卷十八載：「野悉蜜，出拂林國，亦出波斯國，苗長七、八尺，葉似梅葉，四時敷菜。其花五齣。白色，不結子，花若開時，遍野皆香，與嶺南詹糖相似。西域人常采其花，壓以為油，甚香滑。」
偏桃：《酉陽雜俎》卷十八載：「偏桃，出波斯國，波斯呼為婆淡，樹長五、六丈，圍四、五尺，葉似桃而闊大，三月開花，白色，花落結實，狀如桃子而形偏，故謂之偏桃。其肉澀不可啖，核中仁甘甜，西域諸國並珍之。」
可以看出，唐廷與西域少數民族及波斯、大食等國的飲食文化交流甚為頻繁，其中的清真飲食一定可觀。只是其時的文獻資料非常匱乏，我們只能根據上述記載推理而已。 唐朝規定，各種商店只能開設在「市」內（即商業區）。但隨著城市商業經濟的發展，唐末至宋初，已逐漸打破了這個舊規。到了南宋，杭州、廣州、長安等大城市已出現了大街小巷店鋪林立的局面，其中，又以飲食店為最多。除綜合食店外，當時已有餛飩店、餅坊、茶坊、魚行等專營餐飲店。考察宋代飲食業的發展原因，與南北烹調技藝的交流具有一定的關系。
南宋建立後，以趙構為首的君臣南渡，最後定都杭州。趙氏政權的南遷，使大批北方臣民隨之南移。《宋史》卷一七八《食貨志》載：「高宗南渡，民之從者如市歸。」這種人口的大遷移，大流動，促進了全國各地，尤其是中原地區與江南地區飲食技藝的大交流、大融合和烹調技術的進一步提高。這其中當然也不乏中原、西北穆斯林的南遷和清真飲食的傳入。
包含清真飲食在內的中原、西北飲食的南傳和相互交流，促進了宋代飲食業的繁榮和發展。首先，由於各地環境、物產和飲食習慣等的不同，逐漸形成了口味各異的地方風味特色。宋代孟元老《東京夢華錄》載，當時中原地方的飲食稱為「北食」、「北饌」，長江以南的菜餚稱為「南珍」、「南食」，長江上游的飲食則叫做「川食」，西北少數民族飲食則被稱為「虜食」。「虜」是對胡人的貶稱，「虜食」主要指胡食。北宋、南宋的京城中都有「北食店」、「南食店」和「川食店」。第二，穆斯林喜食羊肉，善烹羊肉的風尚，對推動羊肉在宋代的流行起了一定的作用。宋代商業性的農副業和蔬菜種植業發展迅速，使得肉禽蔬菜豐富繁多，然而其中最貴重則屬羊肉。從達官貴人到平民百姓，無不以食羊肉為美事。北宋政治家王安石在《字說》中解釋「美」字說，從羊從大，大羊為美。宋人還認真研究了羊肉的營養價值和醫療功效，認為羊肉和人參一樣，都有滋補身體的作用，「人參補氣，羊肉補形」。宋代《政和本草》還載，多吃羊肉有「補中益氣、安心止驚、開胃健力、壯陽益腎」等良效。
北宋宮廷內的肉食品，幾乎全用羊肉。仁宗皇帝喜吃羊肉，特別是燒羊肉。當時，宮中御廚每日宰羊達280隻。《孔氏談苑》載，有一夜仁宗睡不著覺，感到飢餓，因而「思食燒羊」。宋室南遷臨安後，仍以羊肉為宮廷主要肉食品，宮廷以羊肉為宴的記載亦見於多處史料。北宋民間不僅視羊肉為貴重食品，而且以羊肉為原料的菜餚也是豐富多采，據《夢梁錄》載，北宋京都飲食店的羊肉菜餚有旋煎羊白腸、批切羊頭、虛汁垂絲羊頭、入爐羊、乳炊羊肫、燉羊、鬧廳羊、羊角、羊頭簽等，南宋臨安飲食店蒸軟羊、鼎煮羊、羊四軟、綉吹羊、羊蹄筍等。如果現在的清真餐飲企業對這些菜餚加以研究開發，推上餐桌，一定是一件很有意義的事情。
另外，現在的一些清真名吃，如羊肉餅、油酥餅、韭餅、糍糕等，其淵源都可以追溯到宋代。盡管尚無資料證明這些小吃在宋代也屬清真，但至少可以說明這些小吃歷史的悠久。
宋代也有一些關於穆斯林食俗的記載，主要涉及到伊斯蘭教飲食律例。岳珂在《程史》中記載了廣州一家蒲姓穆斯林（可能是蒲壽庚祖父家）所保持的伊斯蘭飲食習俗：「坐者皆置右手於褥下不用，曰此為濁手，唯以溷而已，群以左手攫取，泡而滌之，復入於堂以謝。」這里關於左右手的不同作用恐怕記載有誤，因為穆斯林尚右，貴右手。另外，北宋朱或（yu）在《萍洲可談》也有記述：「蕃人衣裝與華異，飲食與華同。或雲其先波巡嘗事瞿曇氏，受戒勿食豬肉，至今蕃人但不食豬肉而已。」「至今蕃人非手刃六畜則不食，若魚鱉則不問生死皆食。」從這段文字看，朱或（YU）並不十分了解伊斯蘭教。但至少可以說明，穆斯林的飲食習俗做為一種社會現象，已經引起非穆斯林的關注。
唐宋時期的穆斯林，和元明相比人數相對較少，且有不少僑民，在穆斯林商人中，又以珠寶富商居多，故此清真餐飲業並未受到應有的重視。從零星史料推測和研究，唐宋時期的穆斯林並未看中微利的餐飲業，長途經商的穆斯林以自帶干糧為主，兼或三五成群自作自食，當然也有以服務為主清真小餐館。據此，可以認為唐宋是我國清真飲食的萌芽時期。
中國清真飲食主要分清真菜和小吃兩部分，清真菜經過元、明、清至近代約數百年間的發展，成為中國菜的重要組成內容。特別是在中原和沿海地區與漢族雜居的穆斯林，吸收了當地漢族烹飪技法，提高、充實了清真菜烹飪技法，形成了新的特色。清真菜具有特別顯著的地域特色，西北特別是新疆、甘肅、寧夏地區的清真菜，烹制羊肉的風格粗獷，較多地保留了的西域及阿拉伯人的飲食特色。長江以北的清真菜，受到北京、山東和宮廷菜的影響，烹調方法較精細，對牛羊肉的烹調最具特色。南方和沿海地區的清真菜，口味清淡，形成了以海鮮、禽類為原料的烹飪特色。清真小吃以西北為主，尤以西安、蘭州、銀川、西寧等最為有名。新疆各地維族清真小吃也以別致的異域風味備受喜愛。
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