㈠ 葡萄牙美食求助
葡萄牙位於南歐洲沿海，有海洋暖流的「眷顧」，氣候溫和，海產豐富，這份天賜的禮物，便順理成章地成了葡菜的主料。您可以品嘗一下簡單的烤魚，總是那麼地新鮮。正如您想的那樣，魚和海鮮廣泛分布在整個海岸線上，海鮮拌飯和魚拌飯都是明智的選擇。
葡萄牙餐的一大特色是以頂級新鮮的鱈魚 (腌制後就是「馬介休」咸魚)、游水蝦、螃蟹及各類貝殼類海鮮，泡製出自成一格的前菜和主菜。而與這些菜式配合來品嘗的，是葡萄牙的葡萄酒。主人介紹說，在葡萄牙，每餐都以不同的葡萄酒來配合不同的菜餚。葡萄牙人離不開葡萄酒，甚至有人以酒當水來喝。可見葡萄酒在葡萄牙人心裡的地位。
葡萄牙葡萄酒出名的有很多———那裡也是最早種植葡萄，釀制葡萄酒的地方。波特酒(PORT)、馬德拉酒(MADEIRA WINE)，還有玫瑰酒(Rose)、登(DAO)、多羅(DOURO)是葡萄牙特有的葡萄酒，在享受美食的不同階段，配以不同的酒，品嘗前菜時, 佐以葡國北部特產的葡萄白酒———青酒，能提升口感。
每一道菜都有適合的酒來做搭配。葡萄牙全國都生產葡萄酒，如果說波爾圖（Porto）的葡萄酒很有名，那麼杜羅（Douro）與阿倫特茹（Alentejo）的紅葡萄酒，以及其他地方的很多葡萄酒也都毫不遜色。
在肉菜中，一個全國性的建議：常用的葡萄牙做法就是把肉和蔬菜放一起燉，且用多些水。葡萄牙的橄欖品質好，經常用來跟各種做法的鱈魚配菜（據說鱈魚有1001種做法）。
常提起的是塞拉（Serra）的乳酪，但是葡萄牙中部地區與阿倫特茹地區的乳酪也都很好吃。還有甜點，它們來源於許多修道院，以前是在那裡做成的。一定不能放棄品嘗蛋塔，常常跟咖啡搭配吃，我們總是吃得很快。
葡萄牙菜喜歡用橄欖油、大蒜、香草、番茄及海鹽來調味，但香料用得不多。喜歡吃海鮮的人來到葡萄牙就沒錯了，因為海鮮料理非常豐富多樣，有墨魚（Choco）、鰈魚（Linguado）、鱈魚、旗魚（Peixe Espada）、章魚（Polvo）、鰻魚、貝類（seashell）及花枝（Lula）等，大部分的菜單上都可找到豬肉、雞肉及牛肉；很多餐廳也有供應米食。想要來一頓便宜的餐點，可以試試看當地的三明治(Sandes)外加一道湯（Soaps），份量多又豐富。素食者還可以試看看用葡萄牙著名的起士（queijos）做的起士三明治（sandes）。有了美食，當然少不了醇酒，有名的波爾多酒（vinhodo porto）及當地釀造的葡萄酒都是上上之選。記得留一點肚子享用葡萄牙的點心，餐廳里的糕點（許多甜點內都有摻酒）、乳酪和水果都是不錯的選擇。或是在路邊攤來份冰淇淋（sorvete）也不錯。
用餐時間：葡萄牙的用餐時間跟西班牙類似，午餐時間是從中午到14：00之間供應，晚餐時間則是從晚上9點到深夜，早餐通常較簡單，午餐為一天最重要的一餐，下午肚子餓了，可以到小吃店來點麵包和小點心。
費用：正餐的收費約在1,000—2,000葡幣（Escudo）之間，通常帳單上會加10—15%的小費，給服務生5%—10%的小費也是當地的習慣。葡萄牙美食Portuguese Cuisine在夏天，可以品嘗當地的美味佳餚，如烤沙丁魚和拌生菜等。
●魚類
鱈魚是葡萄牙國菜，據說有365種做法，可以在一年中每天吃一種。
布拉日鱈魚是一道傳統菜：干鱈魚、雞蛋、土豆薄片、蔥頭一起煮，量很大。
烤鱈魚是最簡單的菜餚之一：加少許蒜放在爐子里烤，然後加些蒸土豆和蔬菜。為了調味，還可加一些橄欖油。
劍魚是大西洋馬德拉群島深海里的一種大鰻魚。這是國外幾乎不知道的名菜，鮮肉白而硬，腥味比其它海魚小得多。
箭魚是葡萄牙人飯桌上的一道重要的傳統菜，其做法經常是烤制。
鱈魚營養價值：
1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；
2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
●肉類
比托克(Bitoque)有很多品種。肯定會吃到燒得很好的牛排，加一個雞蛋、蔬菜和沙司。這是一道古老的菜，現吃現做。
牛排(Bife)，帶血吃或燒熟吃。瓦日亞牛排(Bife de Vazia)更加鮮嫩味美。
克日多(Cozido)是蔬菜牛肉濃湯的葡萄牙語音譯。但烹調時通常用豬肉作底料，而且湯中的土豆多於紅豆。
●湯類
綠色蔬菜湯是一種白菜土豆湯，湯中放白菜片和少量的辣味小香腸。它原產於北方，現在是葡萄牙有名的湯。
阿連特佳納湯。從前，它是阿連特茹地區貧苦農民唯一的湯菜。現在，豪華飯店在精心烹制中加入了蒜、香菜和橄欖油，上菜時
外帶一個雞蛋和麵包片。
加斯帕朔湯(Gaspacho)。這是傳統的番茄和蔬菜涼湯，葡萄牙南方的飯館多做這種湯。
阿索爾達湯(Acorda)。這是一種香菜、橄欖油和魚類烹制的湯，有時加其他海味，香醇可口。
㈡ 里斯本特色美食有哪些
瀕臨大西洋的得天獨厚的自然條件，使得里斯本的海產品特別豐富新鮮。為各個區域港口服務的漁船每天都要捕回大量魚和貝殼，這些鮮貨要麼燉煮或者熬湯，要麼簡單處理一下再現烤，都是鮮美至極的正宗葡萄牙海鮮。烤沙丁魚是全國聞名的美食。從六月份開始整個夏天歡宴，沙丁魚是必備食材，特別是在里斯本，你可以在傳統餐廳或者海濱咖啡露台的菜單上找到它們的蹤影——通常最地道的吃法是佐以烤胡椒粉和葡萄牙橄欖油一同品嘗。
提到美酒美食，不能不說葡萄牙的乳酪：Serra da Estrela乳酪最為著名，但是葡萄牙還有許多其他同樣美味的乳酪，比如：Nisa、Azeit o、Castelo Branco等。很久很久以前，修道院的麵包師就負責研製各種美味誘人的甜點和油酥面餡餅，在如今的人們看來，這些甜品都依舊讓人垂涎欲滴。在你享受了正餐之後，請不要錯過美味的甜點。其中比較有特色的是一種名為「柔軟甜蛋（soft eggs）」的甜品，是由米飯布丁和肉桂混合而成。在Alentejo和Algarve還有很多其他的甜品。將雞蛋與糖和杏仁通過不同的方式混合之後，就能製作出許多新口味的甜品。葡萄牙甜品中最為著名的要數「葡式蛋撻（pastel de nata）」這款精緻小點已經在中國和日本家喻戶曉了。
葡萄牙菜喜歡用橄欖油、大蒜、香草、番茄及海鹽來調味，但香料用得不多。喜歡吃海鮮的人來到葡萄牙就沒錯了，因為海鮮料理非常豐富多樣，有墨魚（Choco）、鰈魚（Linguado）、鱈魚、旗魚（Peixe Espada）、章魚（Polvo）、鰻魚、貝類（seashell）及花枝（Lula）等，大部分的菜單上都可找到豬肉、雞肉及牛肉；很多餐廳也有供應米食。葡萄牙美食Portuguese Cuisine在夏天，可以品嘗當地的美味佳餚，如烤沙丁魚和拌生菜等。
想要來一頓便宜的餐點，可以試試看當地的三明治(Sandes)外加一道湯（Soaps），份量多又豐富。素食者還可以試看看用葡萄牙著名的起士（queijos）做的起士三明治（sandes）。有了美食，當然少不了醇酒，有名的波爾多酒（vinhodo porto）及當地釀造的葡萄酒都是上上之選。記得留一點肚子享用葡萄牙的點心，餐廳里的糕點（許多甜點內都有摻酒）、乳酪和水果都是不錯的選擇。或是在路邊攤來份冰淇淋（sorvete）也不錯。
魚類：鱈魚是葡萄牙國菜，據說有365種做法，可以在一年中每天吃一種。布拉日鱈魚是一道傳統菜：干鱈魚、雞蛋、土豆薄片、蔥頭一起煮，量很大。烤鱈魚是最簡單的菜餚之一：加少許蒜放在爐子里烤，然後加些蒸土豆和蔬菜。為了調味，還可加一些橄欖油。劍魚是大西洋馬德拉群島深海里的一種大鰻魚。這是國外幾乎不知道的名菜，鮮肉白而硬，腥味比其它海魚小得多。箭魚是葡萄牙人飯桌上的一道重要的傳統菜，其做法經常是烤制。
肉類：比托克(Bitoque)有很多品種。肯定會吃到燒得很好的牛排，加一個雞蛋、蔬菜和沙司。這是一道古老的菜，現吃現做。牛排(Bife)，帶血吃或燒熟吃。瓦日亞牛排(BifedeVazia)更加鮮嫩味美。克日多(Cozido) 是蔬菜牛肉濃湯的葡萄牙語音譯。但烹調時通常用豬肉作底料，而且湯中的土豆多於紅豆。
湯類：綠色蔬菜湯是一種白菜土豆湯，湯中放白菜片和少量的辣味小香腸。它原產於北方，現在是葡萄牙有名的湯。阿連特佳納湯。從前，它是阿連特茹地區貧苦農民唯一的湯菜。現在，豪華飯店在精心烹制中加入了蒜、香菜和橄欖油，上菜時外帶一個雞蛋和麵包片。加斯帕朔湯(Gaspacho)。這是傳統的番茄和蔬菜涼湯，葡萄牙南方的飯館多做這種湯。阿索爾達湯(Acorda)。這是一種香菜、橄欖油和魚類烹制的湯，有時加其他海味，香醇可口。
用餐時間：葡萄牙的用餐時間跟西班牙類似，午餐時間是從中午到14：00之間供應，晚餐時間則是從晚上9點到深夜，早餐通常較簡單，午餐為一天最重要的一餐，下午肚子餓了，可以到小吃店來點麵包和小點心。
㈢ acorda china vacilao什麼意思
acorda china vacilao
阿索爾達中國vacilao
重點詞彙釋義
china瓷器; 瓷餐具; 杯、盤、碟等的總稱; 陶器