1. 聽我一個在郎酒廠上班的朋友說紅花郎僅僅是碎沙酒,只有青花郎才是坤籽酒,有人能夠確認這話嗎說出理由
碎沙酒是醬香型白酒釀造的術語,是指在釀酒過程中將原料破碎成細粉進行釀造發酵,其優點在於釀造周期短 產量較高 缺點是所產的酒 後味較短 酒體風格偏淡.
茅台酒生產工藝,即傳統的醬香型白酒生產工藝簡稱為「九八七」生產工藝,即九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年時間。也稱坤沙或坤籽生產工藝,這種工藝生產的酒叫坤沙酒或者叫坤籽酒。
坤沙酒是純糧高溫大麴白酒,出酒率低,一般有5斤糧食出1斤酒的說法,且需要3-5年的窖藏方能到達其較佳風味。
為方便大家理解,我們把工藝結合名詞解釋來進行說明。
坤沙酒用曲量大,大麴和粱的比例為1:1左右,注意:大麴是小麥製作而成,粱就是指的本地小粒糯高粱。
坤沙酒的生產講究「端午踩曲、重陽下沙」。
「端午踩曲」就是指在端午時節開始用小麥製作成大麴,經歷2個月左右的時間製成成品曲,然後存放到重陽下沙後使用。
「重陽下沙」指的就是重陽節後開始一年一度的下沙作業,「下沙」就是下粱的意思,分兩次完成,第一次就叫「下沙」用去50%的高粱,第二次叫「糙沙」又用去50%的高粱,然後就完成了兩次投糧的操作,之後全年的七個輪次的出酒就不再使用高粱,只是每個輪次不斷的加大麴,然後發酵再取酒。
下沙的過程非常重要,下沙完成得不好,一年到頭產的酒質量都不好,甚至嚴重的出不了酒。所以釀酒師傅們都企盼下沙過程順順利利,一年到頭都是輕輕鬆鬆。
一、捆沙酒:也叫「圓籽酒」,術語為醬香大麴酒,常說的正宗醬香型白酒,是嚴格按照傳統的茅台酒工藝進行生產,生產周期長達10個月,出酒率底,品質最好;其工藝精髓為「多次高溫堆積發酵」工藝,即使將原料經9次蒸煮,8次發酵,7次取酒;並經過三年以上窖藏才能夠出廠,其高粱不能夠粉碎,破碎率小於或等於30%。
二、碎沙酒:既用粉碎的高粱釀出的酒稱為「碎沙酒」,生產期間短,出酒率高,品質一般;不經過高溫堆積發酵工藝。
三、翻沙酒:用捆沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新酒麴葯後釀出的酒稱為「翻沙酒」,生產周期短,出酒率高,品質差。
四、竄香酒:用捆沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品,產品質量差,成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒,基本都是這類產品。
正宗的醬香白酒生產成本都比較高,窖藏周期長,捆沙酒和其它三種酒除了工藝不同之外,主要的區別是捆沙酒用高溫大麴作為糖化發酵劑,而碎沙酒等它種類酒一般用麩曲作糖化發酵劑。市面上的成品一般都要100多元才能夠買到一瓶,所以消費者在消費醬香酒的時候,可以通過價格來簡單的判斷它們的種類。由於竄香酒是用食用酒精串蒸的,加之地方政府明文禁止並對相關廠家嚴加打擊,因此貴州茅台鎮地產酒中串蒸酒比例已經非常少了,碎沙酒、翻沙酒產量已逐年降低,為提升碎沙酒、翻沙酒的酒質一般都勾有一定量的捆沙酒。
你自己喝的時候仔細品品就知道了
2. 郎酒股票怎麼樣
還沒有公開發行上市。找不到這個股票的。
3. 郎酒股票代碼
是武鋼股份2009年8月4日到2009年9月30日的下跌,實際上在高位出貨的可能性很小,他是因為鐵礦石漲價原因下跌的,主力並沒有很多的出去。
建議你把這一段時期的鋼鐵公司的圖看看就知道了,一樣的走勢,和放量出逃時沒有關系的,是因為鐵礦石這個基本面變化引發的下跌,與技術和主力操作手法無關,因為主力也沒出來!
4. 白酒集體節前漲一波,行業節奏看青花郎漲價靠譜不
集體在漲,之前看到過一篇稿子,盤了盤,茅台、郎酒、五糧液、國窖哪個不漲?物以稀為貴,現在是大家有錢了,消費能力提高了,高端產品需求大了,還趕上醬香熱,所以啊,像青花郎這樣的酒肯定得漲,但好在升值空間大,這次調的是出廠價,幅度不大。
5. 20年的青花郎酒現在是什麼價格
青花郎53度現在的價格在520元左右。
青花郎在經歷一系列波動之後,價格還是穩住了,高的時候800多,低的時候400多,現在穩定在520元,也算不錯的歸屬。
6. 浪酒集團股票
沒有上市哦.這個公司..好沒勁.這么好的公司居然沒有上市..可能會在中小版看到他
7. 青花郎酒20年
20年青花郎是郎酒的高端產品,價格在1000元左右。
比,茅台好喝。
8. 青花郎酒最貴的是多少錢的
青花郎酒5年的市場價是228元一瓶,10年的是328,15年的是588.20年的青花郎是850.
祝你好運
9. 問一種青花郎酒的價格
你說的產品是醬香的型的青花郎酒,裡面是個白色的瓷瓶。價格零售100/瓶。你所謂的珍藏其實就是商家的一個產品名稱不代表什麼。真正的年份酒例如:五糧液10年 ,茅台50年。 紅花郎要貴點!