『壹』 菠蘿和鳳梨是同一個食品嗎它是什麼東西啊
是一個東西，鳳梨是南方的叫法，菠蘿是學名哈哈
『貳』 菠蘿是酸性還是鹼性不要復制別人的，給點具體的。
如果單論口感和本身的pH的話，菠蘿毫無疑問是酸性的。
因為菠蘿當中含有大量的檸檬酸，維生素C等酸性物質。
但如果說菠蘿作為食品的酸鹼性的話，那菠蘿又是鹼性食品。
因為菠蘿中含有大量的K+,Na+等活潑金屬陽離子，菠蘿中的有機酸在體內氧化分解為CO2通過呼吸排出體外。因此其酸性成分被排除，而K+,Na+等鹼性的成分被保留，所以菠蘿屬於鹼性食品。
『叄』 菠蘿的營養價值及功效
菠蘿又叫鳳梨、王梨，原產南美巴西，很早就為印第安人馴化，並選出五種子的優良食用品種。中國在1605年由葡萄牙人從馬來西亞把種苗帶到澳門，後經廣東傳人福建與台灣，目前以台灣栽培最多，其次為兩廣、福建、雲南和貴州部分地區，約60～70個品種
菠蘿有很好的食療保健作用，它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導致心臟病發作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效，常服用新鮮菠蘿汁對高血壓症有益，也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症的治療。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由於膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質，對於預防、緩解便秘症狀都有明顯的效果
菠蘿營養豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營養物質。
吃菠蘿的禁忌與訣竅.
人們吃菠蘿時口腔和嘴唇往往有一種麻木刺痛的感覺，令人感到很不舒服。但用淡鹽水泡過菠蘿之後再食，這種麻木刺痛的感覺就沒有了。這主要是由於菠蘿蛋白酶對舌頭的作用而感到不適，用淡鹽水浸泡菠蘿起到了滅酶的作用。但是用鹽水浸泡菠蘿的時間不能太久，時間太久會損失較多的維生素等營養物質，一般浸泡時間不要超過30分鍾。鹽水浸泡時間過長會使菠蘿喪失保健作用。所以所用的鹽水濃度不能較高，稍有鹹味即可。這樣既滿足了人們的口腹之慾，又達到了保健效果有的人食用菠蘿後出現腹痛、嘔吐、頭昏、腹瀉等症狀，這是菠蘿蛋白酶引起的過敏症狀。菠蘿中還含有一種含氨的有機物，可以使其敏感者食用後發生較明顯的反應。此物質可以使血管強烈收縮，血壓升高，導致頭痛等不良反應發生。因此，過敏體質者吃菠蘿要小心，盡量不吃。用鹽水浸泡菠蘿可以減少或預防人們對菠蘿的過敏，但是過敏嚴重者仍不宜吃菠蘿。患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。發燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。
以上摘自網路，希望對你有所幫助。
『肆』 菠蘿是鹼性食品嗎
菠蘿屬於鹼性食物。
屬於鹼性的常見食物有：海帶、菠菜、捲心菜、蘿卜、青筍、胡蘿卜、西紅柿、馬鈴薯、黃瓜、豆腐、豌豆、赤豆、綠豆、山芋、甘薯、四季豆、藕、栗子、洋蔥、茄子、香菇、牛奶、蛋白、橘子、葡萄、桔子、香蕉、梨、蘋果、柿子、菠蘿、桃等。( )
屬於酸性的常見食物有：牛肉、豬肉、雞肉、蛋黃、牡蠣、鱔魚、粗糙米、面條、蕎面、麵包、花生、巧克力、咖啡、蠶豆、章魚、泥鰍、蝦、蟹、魷魚、鴨肉、紫菜、白糖、啤酒、火腿、奶油、油炸物、茄子、香腸、乳酪、餅乾等。
經測定，鹼性食物的鹼性大小依次為：海帶＞黃豆＞甘薯＞土豆＞蘿卜＞柑桔＞西紅柿＞蘋果。酸性食物的酸度大小依次為：魚肉＞蛋＞糙米＞大麥＞蠶豆＞精米、麵粉。
『伍』 菠蘿為什麼這么酸啊
菠蘿酸的原因：
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
吃菠蘿酸的其它原因：
牙本質過敏,是因為牙釉質缺乏，牙本質層暴露後，受到機械刺激、化學刺激和溫度刺激起的酸痛感覺。出現牙本質過敏的原因是：
一、 經常食用較硬的、油炸的、烤、烙食品等。
二、 釉質鈣化程度差。如釉質發育鈣化不良。
三、 磨牙症。如果習慣於一側咀嚼食物，可發生一側牙齒磨耗嚴重，產生牙齒過敏症。長期喜食較硬食品，牙本質過敏最容易發生於上下磨牙和下前牙的切緣、上前牙的舌側。
防治牙本質過敏應做到：
一、 用兩側牙齒咀嚼食物：可防止一側牙齒過度磨耗，並可避免一側咀嚼肌肥大。
二、 少吃較硬的食物：包括油炸食物和烤烙製品等。這里所說的少吃，指的是不能天天吃硬質食品，這樣有利於治療牙本質過敏，有利於鞏固或提高治療效果。
三、 避免冷、熱、酸、甜食物刺激。
四、 咀嚼生茶葉治療牙本質過敏：由於生茶葉中含鞣酸，可使牙本質小管的蛋白質發生凝固，從而減輕牙本質過敏症狀。其方法是：將干茶葉放在牙齒的過敏區，輕輕咀嚼。適用於牙齒的咬合區牙本質過敏。干茶葉取材容易、經濟，有一定療效。
五、 使用生大蒜治療牙頸部牙本質過敏：大蒜素具有抗菌消炎作用，用於治療牙本質過敏，其機制尚不清楚。具體方法是用生大蒜的新鮮斷面反復塗擦過敏區。
六、 避免刺激過敏區：在治療期，每次刷牙要避免刺激過敏區。特別是橫刷牙時對牙頸部損傷嚴重，應該糾正橫刷牙，以免引起牙本質過敏。
『陸』 菠蘿的營養價值及功效
菠蘿作為一個常食用的水果，它具有清暑解渴、消食止瀉，它有補脾胃，固元氣、益氣血，消食祛濕、養顏瘦身的作用，是夏天咱們比較適合食用的，一種時令的水果。但由於菠蘿它也是性寒的，所以不宜吃太多。菠蘿當中有一個，它獨有的一種元素，它叫菠蘿原酶，它能分解蛋白質。所以呢它能夠促進消化的作用，同時這個菠蘿原酶，它能夠溶解組織當中的，纖維蛋白原和這血凝塊，所以呢它對於瘀血有改善作用，它可以改善局部的血液循環，能夠改善血液的粘稠度，所以對這種中老年人的，心腦血管疾病，有一定的預防作用。
由於菠蘿原酶它有消化蛋白的作用，所以它對於這種食用過多的，肉食性食物，在吃菠蘿以後它可以幫助消化，還有這個菠蘿蛋白酶，它除了能夠，有助於分解食物中的蛋白質以外，它能夠促進腸蠕動，所以能夠減少便秘，有一個潤腸通便的作用。其次菠蘿當中，它含有一些糖酶，還有一定的利尿作用，所以對於這種腎炎，還有一些高血壓，是有一定的效果的，因此菠蘿作為一個時令水果，它的保健作用還是比較多的，特別是在咱們食用食物，過多的肉類食物以後，吃幾片菠蘿，還是有保持很好的保健功效的。
『柒』 菠蘿可以加工成什麼食品
你好菠蘿可以加工成什麼食品，包括可以加工成罐頭呀，沙拉呀等等。