A. 清水鸡的做法大全视频窍门
原料：
嫩母鸡1只，葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量。
制法：
(1)将鸡洗净，去内脏和头、脚，再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀。
(2)锅中水烧开，
将鸡放入，加料、葱、姜片，盖上盖煮15-20分钟，取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量)，浸泡1小时，再取出切块装盘，滴上少量香油即成。
做白斩鸡有窍门,
照以下方法做会收到好的效果：
用1只重1千克左右的嫩鸡，宰杀后收拾干净。将其放入一个大锅里，倒入能淹没鸡身的清水，同时放进适量的、姜和黄酒，用大火烧开，撇去浮沫，再移至小火上焖煮10～20分钟，加适量食盐，鸡刚熟时，马上将锅端下，盖上锅盖静置一旁，待锅里的汤凉后，再将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上香油即可。这样烹制的白斩鸡，色白肉嫩。因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关。煮鸡时，鸡细胞受热破裂，内部汁液流失，鸡身缩小，肉质紧，吃起来就感觉老。鸡煮熟后，放在汤汁中浸泡，能使细胞重新充水，形体重新饱涨，肉质就嫩了。在鸡身上
涂香油，可防止鸡皮风干，减少水分的蒸发
B. 红蛋壳和白蛋壳的营养区别在哪里
鸡蛋颜色的差异是因为鸡只品种的不同，由母鸡的基因型来决定蛋壳的颜色，天农食品所以并不会对营养成分造成直接的影响。红壳鸡蛋和白壳鸡蛋基本上营养成分差异不大，所以在选购的时候，可以不用特别注重蛋壳颜色。
C. 谁知道清远的麻鸡适合不适合煲汤
当然适合煲汤的，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。生鲜鸡在3°C到4°C中有一个排酸过程，这时候再取出炖汤，味道更加鲜美！天农食品分析同时，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
D. 裂纹蛋不能食用的原因
天农食品分析除了裂纹单除了不能的原因，还有这些：
裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。
臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
E. 广东清远鸡何时首次供应香港市场
近日广东天农食品有限公司生产的850只货值近6万元人民币的冷冻原种清远鸡顺利输往香港，这是广东清远鸡首次出口供应香港市场。
7月20日，广州海关隶属清远海关现场关员对首批供港清远鸡进行检验检疫，办理通关手续。据现场关员介绍，禽肉类冰鲜产品供港须经过三道程序：海关等相关部门对企业的养殖基地和加工厂进行备案审核；通过审核的企业获取“出口通行证”；香港食环署官员现场评审，供港前经疫病检疫和兽药检测合格后方可生产加工。
7月18日，香港食物环境卫生署正式致函同意广东天农食品有限公司输出冰鲜及冷冻鸡到香港。声名远播的“清远鸡”正式获得“供港通行证”。
F. 清远鸡蛋和普通鸡蛋是怎么辨别
天农食品厂家为大家讲解一下从这些方面来辨别：
A、外观：好鸡蛋光滑、普通鸡蛋粗糙
B、蛋清的粘稠度：好鸡蛋粘稠度高，普通鸡蛋水分含量高
C、蛋黄的颜色：老玉米黄的是好鸡蛋
D、摄取的钙及大自然的微量元素会在蛋壳中表现出来，蛋壳越厚说明钙含量越高
G. 广东天农食品解析土鸡蛋的误解
不少人认为，土鸡是传统的品种，在自然环境中放养，生活得自由自在，吃的都是天然食物，因此，生产出的鸡蛋品质自然会好一些。而养鸡场生产的鸡蛋，鸡的品种是大个头、专门产蛋的洋鸡，吃的是人工饲料，其营养价值不如土鸡蛋。天农食品分析其实，两种鸡蛋从营养差别上来说并无明显区别，如果土鸡蛋没有很好的安全管控，其产品的安全性要比饲料饲养的低。在避免药物污染和抗生素使用的前提下，饲料喂养的鸡蛋应该更加安全。
H. 怎么识别活宰和死宰鸡
如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;天农食品分析刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。