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嘉善黄酒股票代码

发布时间: 2021-09-06 22:01:17

① 我 国是黄酒的发源地,主要产在长江中下游地区,黄酒色泽鲜亮,营养价值高,浙江盛产的黄酒名为

提及中国黄酒的酿造历史,可追溯到2400多年前的春秋战国时期。《吕氏春秋》记载:越王之栖于会稽也,有酒投江,民饮其流而战气百倍。(《江南风俗》P114)会稽就是今日之绍兴,而越王勾践以酒来激发军民斗志的故事,千百年来一直为酒乡人所传颂。无独有偶,同是浙江的另一个酒乡——嘉善,也有一个有关黄酒的故事。相传春秋战国时期,吴国大将伍子胥曾驻扎嘉善一带。并自南而北建立了几十里防线,准备与越国交战。嘉善处在吴越之间,是有名的鱼米之乡,而黄酒是当地特产。每次出征或前线凯旋,将士们都喜欢豪饮。日久天长,营盘外丢弃的酒瓶(陶制品)堆积如山,巍然成景。嘉善县城南门的瓶山是其中最为著名的一处,后被邑人列为“魏塘八景”之一。上个世纪70年代,水利部门在嘉善市河疏浚工程中,在瓶山遗址附近发现了一大批盛酒用的陶罐。据专家考证,这些一截截竹筒状的陶罐,确系春秋战国时间的遗物。在嘉善有关伍子胥的传说很多。柳亚子先生在《五十七年》中说:乡先辈沈北溪(刚中)的《分湖志》稿本内,引有明代沈遇黄的“分湖赋”,中间有两句道:“吴军呼渡而南来,伍相引兵而东跨。”(柳亚子文集《自传·年谱·日记》P40-41)它生动地描述了春秋战国时,伍子胥在嘉善汾湖(亦称分湖)一带领兵去侧袭越军的情景。2400多年前吴越战争时代流传下来的胥山、伍相墓、伍子胥磨剑石、伍子塘、伍子滩、石底荡等等,脍炙人口,尤为人们所津津乐道。以致浙江省民间文艺家协会顾问、著名民间文学作家陈玮君先生,对嘉善境内发现了这么多有关伍子胥的地名传说而叹为观止。其实,在嘉善关于酒的民间故事也不少,如果搜集起来,说不定还真可以出一本书哩!有关“汾湖善酿”的酿制,始于唐代天宝年间,大诗人李白写了一首《哭善酿纪叟》的诗,以纪念一位在民间酿酒的朋友。诗曰:纪叟黄泉里,还应酿老春。夜台无晓日,沽酒与何人?当时在汾湖东南的胥塘集市(据考,为现西塘镇西栅外约一里处),有位聪明的酿酒师傅,他酿造的酒不同于当地盛产的黄酒,当地的酒虽醇香,但其色泽为乳白(俗称“三白酒”),而他的酒专用集市东北的“胥亭泉”之水。据说,当时此泉与武水(现魏塘镇)的幽澜泉、丁栅的东泉(因泉在湖荡中央,故后被冠名:东泉荡)为嘉善一带最有名气的“三泉”。另外,那位酿酒师傅酿的酒,要比别人多几道工序,因而这酒不但色泽橙黄透明,而且醇香浓郁。每到冬酿时节,这里方圆几里酒香弥漫。于是四方顾客遂呼之谓“香煞人”,而那位初通文墨的酿酒师傅,总觉得这名字不雅致。一日,他抄得李白的《哭善酿纪叟》诗后,觉得诗题中“善酿”两字甚合意,既道出了酒的用水和酿制的工善,又包含了嘉善酿制,便给家酿酒取名“善酿酒”,又称为“太白酒”。这是有关嘉善“善酿酒”传说的一个最新“版本”。据了解,历史上嘉善一带比较考究的酒作坊,制作黄酒一般选用地下水(即泉水),过去曾听说过:有酒坊制酒取水必到汾湖中央(深水区),而且要在旋涡处勺取。传说,汾湖底下有多口泉眼,且泉水常年涌出。酿酒业有“水为血,曲是骨”的比喻,而嘉善黄酒的制作历来非常注重用水。手头有一份始建于清道光二十八年(公元1846年)李益源酒坊(嘉善酒厂的前身之一)的传人——李见为亲笔撰写的有关“古镇西塘的酒坊”的资料。这位现年80多岁的老人,在谈到原来镇上酒坊取水时说:李益源酒坊用水有别于其他作坊。当时,李益源酒坊坐落在镇上的许家浜东侧,该坊酿酒取水就在浜里头。此浜长度虽只有百米左右,但浜中水质却常年清彻,偶尔有人将飘浮物投入浜兜,也会自然流向浜口,入于港河。据说该浜底原有泉眼,地下水源源涌出,因而在此处取水制酒,几近矿泉之水。惜乎许家浜早已被填平,成为西塘镇建新路的一条支路。而据嘉善酒厂保存的原始资料记载,自上个世纪七十年代开始,嘉善黄酒的酿制已全部采用深井汲取的地下优质矿泉水。西塘古镇地处汾湖水系,生态环境得天独厚。特别是近几年,随着太湖流域治理和其他小流域治理的成功,以及水乡古镇西塘作为向联合国申报“世界文化遗产保护”的江南六大古镇之一,当地政府以及县里的环保和水利等部门,加大了水环境的整治与保护力度,因而这一水域的水质清澈、纯净,方圆几十里没有污染。诚如酿酒专家、教授级高级工程师蒋泳清所说:“名酒出自佳水。嘉善黄酒取得的业绩,这里头有着水的一份功劳。古镇西塘地面水清澈、洁净,地下水资源十分丰富,堪称是酿酒业难得的一块宝地。” 去年,李见为老人在向嘉善黄酒股份有限公司赠送“西塘‘李益源’百年纪念”酒瓶仪式上,对嘉善黄酒的成功总结了“三个好”,即:水好、米好、地理环境好。嘉善处在“野稻自生”、“禾墩秋稼”的嘉禾地区腹地。从省级文保单位——大往圩遗址发掘的稻谷和两面刃石犁,可以证明嘉善先人早已在5000多年前就开始了稻作生产。这里水道纵横,湖荡棋布,遍地肥壤沃土,气候温和湿润,农民世代以种植水稻为主业,在历史上被称为“浙北粮仓”。据史料记载,自隋唐起这一带就是全国有名的“贡米”产地。解放前,“西塘薄稻”风靡上海,当时全国发行量最大的《申报》,定期刊发嘉善“西塘薄稻”的行情。建国后,这里更成为全国重点商品粮产区之一,‘粮食政策’放开之前,这个县曾是全国粮食贡献最大的百家县市之一。有资料称,自1953年至2000年,嘉善累计为国家提供商品粮近50亿公斤。谷物酿酒,始于新石器时代晚期。据考古资料表明,早在7000年前后,原始社会的人们,就已经会利用谷物来酿酒。而历朝历代谷物酿酒,是以农业的发展为前提的。嘉善黄酒的酿造生产,每年大约要消耗2万多吨大米,而当地农业生产的发展以及丰富的优质大米资源,为酿酒业的快速发展打下了基础。随着人民物质生活的不断提高,酒类消费不再是停留在“口感好”一个方面,而已考虑“营养”和“保健”的功用。我国清代养生大家、嘉善学者曹庭栋,在其著述中曾介绍过以饮酒保健养生的经验:饱食竣,复设小碟以侑酒,其犹存古意欤。米酒为佳,曲酒次之。俱取陈窨多年者。(《老老恒言》卷一P8)好米酿好酒。由于嘉善黄酒生产均选用优质的糯米、晚粳米为原料,因而这种酒不但口感好,而且营养丰富。据专家测定:嘉善黄酒含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、脯氨酸和赖氨酸等21种人体必需的氨基酸,其含量超过啤酒和葡萄酒,所以酌量饮用嘉善黄酒,还有益于健身养生。值得一提的是“汾湖”善酿酒,它不仅水、曲、米俱佳,而且酿制工艺别具特色。此酒先是以秀水、佳粮酿制成黄酒,再由糯米配入陈年黄酒于冬令酿制。解放日报记者张也平写过通讯《“汾湖”冬酿》,对黄酒“冬酿”作了如下记述:时值寒冬,记者来到汾湖下游西塘镇的嘉善酒厂,只见繁忙的冬酿现场,热气腾腾,香气扑鼻。在传统的酿酒车间里,那刚刚淘洗出来的精白大米输进蒸饭机,蒸出来的米饭又香又糯,加上酒药和麦曲,发酵到一定时间,再加米饭和麦曲继续发酵,并兑入陈酒贮存,存放时间越长,酒味就越醇香浓郁。冬酿时节,(嘉善酒厂)每天投料6万多公斤大米,产酒100多吨,仍然供不应求。(1995年1 月5日解放日报)善黄酒的生产,将传统的酿酒工艺与现代科技成果有机结合,“天人合一”自成佳品。因而在全国评酒会上,专家们对“汾湖”善酿酒等名酒给予极高评价。总之,经过了二十多年的艰苦奋斗,“嘉善黄酒”已脱颖而出。而今,吴根越角的“嘉善黄酒”与山阴的“绍兴黄酒”,成了中国黄酒制造业的并蒂之花。

② 嘉善黄酒的酒文化

提及中国黄酒的酿造历史,可追溯到2400多年前的春秋战国时期。《吕氏春秋》记载:越王之栖于会稽也,有酒投江,民饮其流而战气百倍。
会稽就是今日之绍兴,而越王勾践以酒来激发军民斗志的故事,千百年来一直为酒乡人所传颂。无独有偶,同是浙江的另一个酒乡——嘉善,也有一个有关黄酒的故事。相传春秋战国时期,吴国大将伍子胥曾驻扎嘉善一带。并自南而北建立了几十里防线,准备与越国交战。

③ 嘉善黄酒做法

嘉善黄酒黄酒酒性温和、酒味醇润、口感独特,成为现代人交流感情,馈赠亲友的佳品。2 荠菜包圆荠菜包圆是西塘农家,在开春时节尝鲜的首选做法。

④ 嘉善有什么出名

据《嘉善县志》记载,薛风山在清咸丰七年(1857)开设“山凤轩”茶楼,当时便是嘉善的顶级茶馆,后《嘉善县志》将它列为百年名店。“山凤轩”茶楼当街背水,每天天蒙蒙亮,就有人坐在那里喝茶聊天,享受小吃名点,那情形,至今想来,仍如此令人神往。“山凤轩”的小吃有烧卖、油墩、小馄饨、阳春面、油条、葱猪油炉饼等等,是数不过来的。那烧卖可是我们嘉善的名点,皮薄汁多,里面放了皮冻、虾仁、冬笋,吃上去不油不腻,再沾着嘉善本地产的玫瑰醋,那味道,真个没得说。

⑤ 嘉善黄酒的历史

嘉善的酿造业在明清时代已很发达。汾湖牌善酿酒是以糯米作原料,加陈年黄酒,于冬季采用传统配方和工艺酿制而成。酒液澄黄、透明、有光泽,醇香浓郁,味鲜甜、醇厚、柔和、爽口,属半甜型黄酒,内含18种氨基酸,营养丰富,是大众喜欢的低度饮料酒,适用于筵席、宴会等场合。1984年在轻工部酒类质量大赛中获“部优产品”称号,载入《中国名酒》名册。1987的在中国食品博览会上获银奖,多次被评为浙江省优质产品。
地处浙北水乡古镇西塘的浙江嘉善黄酒股份有限公司(原嘉善酒厂),创业于1618年,迄今已有300多年历史。建国以来,特别是在改革开放20多年间,这个公司把原来“作坊式”生产的酿酒小厂改造、发展成为一个拥有上亿元固定资产、传统酿造工艺与现代科技相结合的国内一流的生产流水线、年产6万吨级黄酒的现代化企业。十多年来,“嘉善黄酒”与“绍兴黄酒”并驾齐驱,为振兴中国黄酒事业进行了不懈努力。

⑥ 黄酒有哪些著名的品种啊

1.黄酒类中国名酒有:
企业名称
注册商标
产品名称
香型
获奖届次(年份)
绍兴酿酒公司
鉴湖牌
鉴湖长春酒,加饭酒
①②
福建龙岩酒厂
新罗泉牌
龙岩沉缸酒
②③④
中国绍兴黄酒集团有限公司
古越龙山牌
古越龙山牌黄酒
2007年
中国绍兴黄酒集团有限公司
沈永和牌
沈永和牌黄酒
2007年
会稽山绍兴酒有限公司
会稽山牌
会稽山牌黄酒
2007年
上海金枫酿酒有限公司
石库门牌
石库门牌黄酒
2007年
冠生园(集团)有限公司
和牌
和牌黄酒
2007年
浙江省粮油食品进出口股份有限公司
塔牌
塔牌黄酒
2007年
江苏张家港酿酒有限公司
沙洲牌
沙洲牌黄酒
2007年
2.黄酒类中国驰名商标有:
古越龙山
中国绍兴黄酒集团公司
第33类:黄酒
1999年
女儿红
绍兴女儿红酿酒有限公司
第33类:饮料酒
2005年
会稽山及图
东风绍兴酒有限公司
第33类:黄酒
2005年
咸亨
绍兴咸亨集团股份有限公司
第33类:黄酒
乌毡帽及图形
浙江乌毡帽酒业有限公司
第33类:黄酒
2007年
绍兴黄酒
绍兴市黄酒行业协会
第33类:黄酒
2007年
太雕
绍兴咸亨集团股份有限公司
第33类:黄酒
2007年
汾湖
浙江嘉善黄酒股份有限公司
第33类:黄酒
2007年
石库门及图
上海金枫酿酒有限公司
第33类:黄酒
2008年
沙洲SZ及图
江苏张家港酿酒有限公司
第33类:黄酒
2008年
即墨
山东即墨黄酒厂
第33类:黄酒
2010-01
古越楼台
湖南胜景山河生物科技股份有限公司
第33类:黄酒、料酒
2010-01

⑦ 嘉善黄酒的故事

西塘人喜爱弄墨舞笔,习惯在水边、桥边摆个小桌子,顺手往小河里捞几把螺蛳,姜葱炒了,再置上花生米,倒上陈年黄酒,悠闲小酌,西塘又实在是文人墨客的“休憩岛”了。(《古色西塘》)
嘉善作者云云写的散文,以及她对西塘古镇那种特有的闲适的生活的描述,给人们留下了擦不去的印象。古风犹存的西塘,对于文人雅士来说,真正吸引人的是这里温和的黄酒和适宜于饮酒的幽雅环境。

⑧ 嘉善黄酒厂公的还是私的

那朋友啊,这个酒厂的话当然是私营企业啦,他又不是什么国酒茅台之类的,哪是国营的呀,所以说只是一个私人的工厂而已啦。

⑨ 嘉善的特产有哪些

西塘八珍糕
“锦雪”牌黄桃
甜瓜
汾湖蟹……

⑩ 黄酒的十大品牌有哪些

1 珍珠红 (始创于1516年,中华老字号,中国名牌产品,黄酒绿色食品,广东省著名商标,广东明珠珍珠红酒业有限公司)
2 古越龙山 (始创于1664年,中国驰名商标,中国名牌产品,中国500最具有价值品牌,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司)
3 会稽山 (创建于1743年,中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,国家地理标志产品,会稽山绍兴酒股份有限公司)
4 石库门-和酒 (中国驰名商标,中国名牌产品,上海市著名商标,上海名牌产品,中国黄酒十大品牌,上海金枫酒业股份有限公司)
5 塔牌 (中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,浙江省著名商标,中国十大黄酒品牌,浙江塔牌绍兴酒有限公司)
6 女儿红 (创建于1919年,中国驰名商标,中华老字号,浙江省著名商标,浙江省高新技术企业,绍兴女儿红酿酒有限公司)
7 即墨 (成立于1949年,中华老字号,黄酒绿色食品,山东名牌产品,中国黄酒十大品牌,山东省著名商标,山东即墨黄酒厂)
8 西塘 (创业于1618年,中国驰名商标,国家原产地标识,国家地理标志保护产品,浙江名牌产品,浙江嘉善黄酒有限公司)
9 沙洲 (于1886年,中国名牌,中华老字号,中国驰名商标,黄酒国家标准起草制定单位之一,江苏张家港酿酒有限公司)
10善好 (始创于1958年,中国驰名商标,浙江著名商标,中国黄酒十大影响力品牌,中国十大黄酒品牌,浙江善好酒业集团)
望采纳