❶ 靖江那家蟹黄汤包最好吃
当然是去靖江吃，推荐鸿运楼、国际大饭店、扬子江的。
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蟹黄汤包是江苏省的一道传统小吃，属于苏菜系；蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。
蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。最出名的当属南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包。南京常年举办龙袍蟹黄汤包美食文化节。
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我知道江苏尚香食品有限公司是专业做蟹黄汤包加盟的公司，公司位于靖江市城北园区新三路，公司现有博士生导师1名、教授3名，博士生3名，硕士研究生5名，注册会计师1名，非物质文化遗产传承人2名、高级技师1名。公司规模也大，您可以考虑下
❸ 咏螃蟹的名句是
我国古典名著《红楼梦》的作者曹雪芹，熟谙生活，博学多才，对食蟹的方法，作了艺术的概括。在此书第三十八回中，说贾母引众人进入藕香榭，只见栏杆外放着两张竹案，一个上面设着箸和酒具，一个上头设着茶具各色盏碟。那边有两三个丫头煽风炉煮茶，这边另有几个丫头在煽风烫酒。凤姐吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍放在蒸笼里，拿十个，吃了再拿。”此乃美食法：要用蒸笼把蟹整只蒸熟，而不是入水中煮，以保持原质鲜美；并强调要吃热的。
作者借林黛玉之口啄蟹曰：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。封鳌嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞？对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊黄杆。”赞誉了螃蟹的肉嫩、脂香、味醇。又有宝玉吟曰：“持蟹更喜挂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。”诗中述明佐以醋姜（蟹易被致病性嗜盐菌污染，往往引起食物中毒；而醋姜能在1～3分钟内致该菌死亡）及其美味引起的兴奋心情。
在该章回中薛宝钗咏蟹曰：“桂霭桐荫坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里阳秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防积冷还须姜……”曹雪芹借笔痛骂了那些皮黑黄的两脚蟹，并指出食蟹涤腥及防积寒（蟹性寒）的方法。以上述的食蟹法，都是很有科学道理的，即使在今天仍采用有效。
在第四十回中，提到螃蟹馅炸饺子，装在一小盒内，十分精巧。“虾蟹肉面黄”，以生细面条经油炸加焖煮后，用虾仁、蟹粉浇在面条上，既色泽金黄，且松软香脆，是苏州名点。“蟹黄包子”与“蟹黄汤包”，又别具一格：前者，取蟹黄和肉制成熬油，拌入馅心而成；后者，用蟹肉与猪油熬制，再加入调料的肉茸掺和而成，均为扬州名点。上述名点，仍然在民间流传；而螃蟹馅炸饺子，却不多见了。
如今，食蟹有煮、蒸、烹、炒、焖、熘、腌、醉、糟等方法，菜谱品种繁多，南北风味不同，各领风骚。食蟹品位在于：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长嫩细，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似味鱼；蟹黄膏，色似琥珀，啖味赛鳖。
蟹之名 蟹是一种颇有个性的动物，腿多名也多。宋代傅肱的《蟹谱》记载：“蟹，以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内空，则曰无肠。”雅号也多，有“铁甲将军”、“无肠公子”、“横行勇士”、“含黄伯”等。
蟹之喻螃蟹坚甲利足，横行逞凶。凡骂民贼、贪官，常借用于它。在《红楼梦》中，曹雪芹借薛宝钗之笔，写出了“眼前道路无经纬，皮里阳秋空黑黄”的食蟹名句，讥笑怒骂那些两脚蟹，是讽刺世人太毒了些.读后使人倍感痛快淋漓。近代国画大师齐白石，在一次国民党浙沪警备司令宣铁伍的宴会上，被邀请挥笔作画。他在宣纸上画出一只大螃蟹，题跋：看你横行到几时？
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