⑴ 如何买到真羊肉
羊肉出膻法：
1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除；
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味；
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
识别绵羊肉和山羊肉：一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味；二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
⑵ 购买羊肉有哪些小技巧
我们以前总是听到有人说“挂羊头卖狗肉”，可到了如今，一些声称自己是卖羊肉的商贩其中卖的东西除狗肉外，更是有卖猪肉、狐狸肉、鸭肉等等千奇百怪的东西的。所以，大家在买羊肉时除了尽量去一些正规商超、大型菜场等有保障的地方之外（购买后最好保存小票），最好的是学会自己辨别羊肉的真假。在这里，小编也给大家介绍几种辨别羊肉的方法。
一般来说，山羊肉肉质较硬、膻味大；而绵羊肉则更为细腻、鲜香，口感较好。但从营养上来说，山羊肉却并不一定比绵羊肉差，二者主要在脂肪含量上有所区别。山羊肉脂肪含量少，比较适合肥胖、易上火或老年人食用；绵羊肉则肉质更为温热，适合体寒、体弱或产妇食用。
⑶ 怎么挑选羊肉
1、看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
2、看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
3、看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
4、看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
羊肉的功效：
1、温补脾胃。
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾。
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经。
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜。
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5、补肝明目。
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
(3)怎么买羊肉的股票扩展阅读：
食用羊肉时要注意的事项：
1、内热体质者忌食：内热体质者往往因为体内热气过多容易出现牙龈肿痛、眼睛泛红或喉咙干痛等上火症状，进食性质温热能助火的羊肉，势必会恶化内热的体质而加重上火的症状。
2、腹泻患者忌食：无论是急性腹泻还是慢性腹泻，都伴有肠壁炎性水肿的症状。羊肉性质温热，人体进食后会加重体内的湿热而恶化肠壁炎性水肿的症状，不利于腹泻的控制和治疗。
3、体质强壮者少吃：羊肉是温补的上品肉类，体质强壮者本身血脉旺盛，过多食用性质温热的羊肉会进一步加强血液循环，不仅不会起到温补的作用，还可能引起心慌、失眠或怕热等症状。
4、小孩少吃：小孩处在生长蓬勃和发育迅速的阶段，犹如旭日初升蒸蒸日上，中医学认为是纯阳体质。纯阳体质的小孩子平时要少吃羊肉，以免破坏自带的纯阳体质而不利于生长和发育。
5、肝病患者少吃：羊肉富含蛋白质和脂肪，人体进食后会加重肝脏的负担来氧化、分解和吸收羊肉中的蛋白质和脂肪。肝病患者平时要少吃羊肉，以免加重肝脏的负担而不利于肝病的治疗和康复。
6、夏季吃羊肉要慎重：羊肉是一种上品温补肉类，人体进食后能提高热量和抵御寒冷，非常适合寒冷的冬季食用。如果在炎热的夏季也想吃上羊肉，最好搭配性质寒凉的萝卜、莲藕或白菜等蔬菜同食，以免出现上火的症状。
7、忌用铜制品烹饪羊肉：羊肉是一种高蛋白肉类，人体进食后会水解成含有酸性羧基和碱性氨基的氨基酸，酸和碱在铜质器皿里高温加热后又会生成具有杀毒和驱虫作用的铜盐，对人体有一定的毒副作用，人体进食后可能会引起吐血、精神失常或肝损伤。
⑷ 买羊肉的几个小技巧，爱吃羊肉的可以来看看
如何买羊肉的小技巧。
1.羊肉分绵羊肉和山羊肉。绵羊一般体大膘肥；山羊个头小，骨细肉薄。
2.北方屠宰时采用剥皮法，为无皮羊肉；南方多用开水退毛留皮法，为带皮羊肉。购买前最好能搞清楚货源情况。
3.如果做红烧羊肉、手抓羊肉，可选骨多部分，如排骨、腿骨、椎骨。如果做涮羊肉、包饺子，应选用腿肉，可加一点肚皮肥肉。
4.购买时最好买一只羊后腿，这一部位的肉最厚，可选性强。纯肉用来包饺子、做火锅涮羊肉或爆炒羊肉；皮、骨、筋头可红烧羊肉或做“手抓羊肉”——就是炖大块连骨肉，可直接用手拿着吃，故名“手抓”。
5.如果家里人少，不想一次买一条羊腿，建议买一段羊腿，可做爆炒羊肉或红烧羊肉；买一块排骨做红烧羊肉也不错。
6南方出售的羊肉多为山羊，骨多肉少。当地人吃火锅多买带皮羊肉，先连皮带骨剁成寸半块煮烂后捞出，再另配火锅料，下进煮熟羊肉。与北京涮羊肉的风味迥异。
买肉是个学问，买羊肉是个大学问。因为羊肉肉少骨多、价格较高，而且羊肉有特殊的膻味，不易烹饪适口。中国自古就有“羊羹虽美，众口难调”的成语，可见加工羊肉确有难度。加之当今市场鱼龙混杂，价高质劣者多。如果您是烹饪高手、菜市场常客，希望我的文字对你有所帮助；如果您是新手，建议最好不要拿羊肉来学手艺，猪肉、牛肉、鸡肉买起好买，做起来也要好做得多。
⑸ 我预计羊肉会涨价买什么股票
300106 西部牧业：种畜繁育（牛、羊、猪）及销售，其他的养殖都是以猪等为主
⑹ 怎么做羊肉火锅才好吃
许多 人到平常都喜爱吃羊肉火锅，大部分的牛肉火锅全是辣的，由于牛肉很膻，假如无需辣的火锅难以除掉牛肉中的臭味，实际上牛肉火锅并不仅有一种，牛肉火锅还可以做别的的，较为普遍的是清汤羊肉火锅，在其中营养成分高，并且简易，有利于消化吸收调整人体，可促消化。
黄菊花牛肉火锅
原材料
主要材料：牛肉500克、活鱼1条、黄菊花30克、大白菜400克、小青菜300克、水豆腐200克、平菇150克、藕100克
调味品：油辣子、花生酱、黄豆酱、麻椒油、韭花、豆腐乳
作法
1、将黄菊花用温开水侵泡五分钟后捞出预留。
2、将绝大多数鱼类取出，把剩余的留出小量鱼类的鱼骨头和生姜片放进锅中，添加水，烧开约30分钟。
3、谋取鱼骨头，把汤舀入火锅内做为底锅，添加黄菊花烧开约三分钟。
4、接下去想吃啥主要材料放下去煮开就可以。
5、酱汁的调配：花生酱2勺加冷水调开，再加黄豆酱1勺、麻椒油1勺、韭花小勺、豆腐乳半个、油辣子适当，调均匀就可以。
小火锅牛肉
介绍
要想方便地吃一顿铜锅涮肉一点也不艰难。冬季来一顿，涮肉香醇不膻，吃起来暖融融的。时间：3分钟 烹制时间：10分钟
原材料
羊肉适当，大白菜1棵，盐1汤匙(5g)，味精1汤匙(5g)，芝麻油1汤匙(5ml)
作法
1、炒菜锅容易上火，加清烧开。
2、大白菜用手斯块，放进水里。
3、水再开后添加牛肉，烧开后放盐、味精起锅，盛入汤碗，滴进芝麻油，上菜。假如还嫌不便，味精和芝麻油想要省就省了吧。
小技巧
此菜和铜锅涮肉密切相关，在外面吃铜锅涮肉剩余的大白菜、牛肉就可以那样如出一辙。要是没有“装包”回家的羊肉，能够去超市买切完的，便是供铜锅涮肉用的那类，省得再切了。
火锅铜锅涮肉
原材料
主要材料：牛肉(胖瘦)500克，
辅材：大白菜150克，粉丝150克，韭花30克，
调味品：糖蒜60克，花生酱150克，米酒30克，豆腐乳(白)50克，生抽30克，油辣子30克，香莱30克，小葱30克
作法
1.将麻汁用凉开水调为稀粘稠，将酱豆腐块捣烂，用凉开水调为稀粘稠，各自放到小盘子里。
2.将大白菜取急切成块，放到股票大盘里。羊肉、水份细粉丝各自放到盘里，别的调味品各自放到小盘子里。
3.将羊肉、大白菜、发制细粉丝及其各种各样调味品一起摆放在席上。
4.给顾客每个人一个吃碟或小盘子，将麻汁、酱豆腐、腌韭菜花、生抽等盛在小盘子里混和，做为基本调味品，别的调味品可依据顾客喜好自身调加。
5.将火锅放水，火烤旺后，放席上，想方设法使火维持充沛，并在人的控制之中。
6.待水滚沸开后，顾客就可以自身用筷子夹羊肉(一次不适合过多，以防一时水开不上，使牛肉煮的时间太长而衰老)放进开水，将小肉抖散，当小肉变为乳白色，就可以用筷子夹到自身碗里拌调味品，就糖蒜服用。持续向火锅里续入羊肉，持续夹起服用，使火锅锅底维持烧开。宴上要留意向锅里加沸水，以补充水份的耗费。
7.小肉涮完后，顾客如想吃白菜或粉丝，能够放进锅中，当汤类服用，留意熟度，不必煮得很烂。
小技巧
健康提示：
1.本菜主要材料牛肉，传统式性热滋补食品。
2.牛肉和生猪肉对比，含人体脂肪量少、蛋白较，多是冬季进补上品。
3.中医学主为，牛肉有养血滋阴养血、温中暖下之功，针对虚痨柔弱、腰酸腿软、生完孩子虚冷腹痛、寒疝、中虚恶心想吐等有饮食疗法功效。
4.可是因为牛肉温而偏热，凡热象偏重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等患者不应多食。
⑺ 怎样买羊肉
我在牧区工作过多年，我来告诉你如何买羊肉。
1.羊肉分绵羊肉和山羊肉。绵羊一般体大膘肥；山羊个头小，骨细肉薄。
2.北方屠宰时采用剥皮法，为无皮羊肉；南方多用开水退毛留皮法，为带皮羊肉。购买前最好能搞清楚货源情况。
3.如果做红烧羊肉、手抓羊肉，可选骨多部分，如排骨、腿骨、椎骨。如果做涮羊肉、包饺子，应选用腿肉，可加一点肚皮肥肉。
4.购买时最好买一只羊后腿，这一部位的肉最厚，可选性强。纯肉用来包饺子、做火锅涮羊肉或爆炒羊肉；皮、骨、筋头可红烧羊肉或做“手抓羊肉”——就是炖大块连骨肉，可直接用手拿着吃，故名“手抓”。
5.如果家里人少，不想一次买一条羊腿，建议买一段羊腿，可做爆炒羊肉或红烧羊肉；买一块排骨做红烧羊肉也不错。
6.如果想吃涮羊肉，建议直接买超市卖的内蒙古“小肥羊”牌或河南“双汇”牌羊肉片，一包够两人吃。虽价格较贵但质量有保证——注意要看保质期，过期或冷藏不好而颜色发黑的千万别买。 提醒：千万不要买杂牌。本人春节买过安徽某地产的羊肉片，没有羊肉味，不知是什么肉而且牙碜，很恶心，只好到超市退货。
7.南方出售的羊肉多为山羊，骨多肉少。当地人吃火锅多买带皮羊肉，先连皮带骨剁成寸半块煮烂后捞出，再另配火锅料，下进煮熟羊肉。与北京涮羊肉的风味迥异。
买肉是个学问，买羊肉是个大学问。因为羊肉肉少骨多、价格较高，而且羊肉有特殊的膻味，不易烹饪适口。中国自古就有“羊羹虽美，众口难调”的成语，可见加工羊肉确有难度。加之当今市场鱼龙混杂，价高质劣者多。如果您是烹饪高手、菜市场常客，希望我的文字对你有所帮助；如果您是新手，建议最好不要拿羊肉来学手艺，猪肉、牛肉、鸡肉买起好买，做起来也要好做得多。
⑻ 有卖羊肉的公司股票
原来有个上市公司叫草原兴发，后来这家公司就不知道改成什么名字了！
我又查了一遍，是000780，现在叫平庄能源
⑼ 正规的牛羊肉零售购买渠道有哪些
我们家吃牛羊肉一般在集市上买。
熙熙攘攘的市场上，总有一角找得到带着礼拜帽的回民大叔，大叔都是临近开着小三轮来的，站着抽烟、说话，也不吆喝。三轮上大案板放着煮好的熟牛肉，跟前支了个木头架子挂着一整只剥了皮的羊，想要哪块儿割哪块儿，木架子下头几个盆装着羊下水、牛下水。因为供需关系的原因，生牛肉是很少的，但这不表示买不到，自要你上前跟他们唠几句，男的给支烟，下回杀牛给咱留点生的，我电话xxxxxxx，等着吧，不出半个月，保准儿吃到新新鲜鲜的。而这些到年底就更容易了，这家要只羊，那几家合伙儿买头牛，到时间每家派人去拿吧！
哈哈，无意看到的问题勾起我回忆了，算是乱答，不要介意哈！
好饿