1. 听我一个在郎酒厂上班的朋友说红花郎仅仅是碎沙酒,只有青花郎才是坤籽酒,有人能够确认这话吗说出理由
碎沙酒是酱香型白酒酿造的术语,是指在酿酒过程中将原料破碎成细粉进行酿造发酵,其优点在于酿造周期短 产量较高 缺点是所产的酒 后味较短 酒体风格偏淡.
茅台酒生产工艺,即传统的酱香型白酒生产工艺简称为“九八七”生产工艺,即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。也称坤沙或坤籽生产工艺,这种工艺生产的酒叫坤沙酒或者叫坤籽酒。
坤沙酒是纯粮高温大曲白酒,出酒率低,一般有5斤粮食出1斤酒的说法,且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。
为方便大家理解,我们把工艺结合名词解释来进行说明。
坤沙酒用曲量大,大曲和粱的比例为1:1左右,注意:大曲是小麦制作而成,粱就是指的本地小粒糯高粱。
坤沙酒的生产讲究“端午踩曲、重阳下沙”。
“端午踩曲”就是指在端午时节开始用小麦制作成大曲,经历2个月左右的时间制成成品曲,然后存放到重阳下沙后使用。
“重阳下沙”指的就是重阳节后开始一年一度的下沙作业,“下沙”就是下粱的意思,分两次完成,第一次就叫“下沙”用去50%的高粱,第二次叫“糙沙”又用去50%的高粱,然后就完成了两次投粮的操作,之后全年的七个轮次的出酒就不再使用高粱,只是每个轮次不断的加大曲,然后发酵再取酒。
下沙的过程非常重要,下沙完成得不好,一年到头产的酒质量都不好,甚至严重的出不了酒。所以酿酒师傅们都企盼下沙过程顺顺利利,一年到头都是轻轻松松。
一、捆沙酒:也叫“圆籽酒”,术语为酱香大曲酒,常说的正宗酱香型白酒,是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产,生产周期长达10个月,出酒率底,品质最好;其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺,即使将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于或等于30%。
二、碎沙酒:既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,生产期间短,出酒率高,品质一般;不经过高温堆积发酵工艺。
三、翻沙酒:用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新酒曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,生产周期短,出酒率高,品质差。
四、窜香酒:用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒,基本都是这类产品。
正宗的酱香白酒生产成本都比较高,窖藏周期长,捆沙酒和其它三种酒除了工艺不同之外,主要的区别是捆沙酒用高温大曲作为糖化发酵剂,而碎沙酒等它种类酒一般用麸曲作糖化发酵剂。市面上的成品一般都要100多元才能够买到一瓶,所以消费者在消费酱香酒的时候,可以通过价格来简单的判断它们的种类。由于窜香酒是用食用酒精串蒸的,加之地方政府明文禁止并对相关厂家严加打击,因此贵州茅台镇地产酒中串蒸酒比例已经非常少了,碎沙酒、翻沙酒产量已逐年降低,为提升碎沙酒、翻沙酒的酒质一般都勾有一定量的捆沙酒。
你自己喝的时候仔细品品就知道了
2. 郎酒股票怎么样
还没有公开发行上市。找不到这个股票的。
3. 郎酒股票代码
是武钢股份2009年8月4日到2009年9月30日的下跌,实际上在高位出货的可能性很小,他是因为铁矿石涨价原因下跌的,主力并没有很多的出去。
建议你把这一段时期的钢铁公司的图看看就知道了,一样的走势,和放量出逃时没有关系的,是因为铁矿石这个基本面变化引发的下跌,与技术和主力操作手法无关,因为主力也没出来!
4. 白酒集体节前涨一波,行业节奏看青花郎涨价靠谱不
集体在涨,之前看到过一篇稿子,盘了盘,茅台、郎酒、五粮液、国窖哪个不涨?物以稀为贵,现在是大家有钱了,消费能力提高了,高端产品需求大了,还赶上酱香热,所以啊,像青花郎这样的酒肯定得涨,但好在升值空间大,这次调的是出厂价,幅度不大。
5. 20年的青花郎酒现在是什么价格
青花郎53度现在的价格在520元左右。
青花郎在经历一系列波动之后,价格还是稳住了,高的时候800多,低的时候400多,现在稳定在520元,也算不错的归属。
6. 浪酒集团股票
没有上市哦.这个公司..好没劲.这么好的公司居然没有上市..可能会在中小版看到他
7. 青花郎酒20年
20年青花郎是郎酒的高端产品,价格在1000元左右。
比,茅台好喝。
8. 青花郎酒最贵的是多少钱的
青花郎酒5年的市场价是228元一瓶,10年的是328,15年的是588.20年的青花郎是850.
祝你好运
9. 问一种青花郎酒的价格
你说的产品是酱香的型的青花郎酒,里面是个白色的瓷瓶。价格零售100/瓶。你所谓的珍藏其实就是商家的一个产品名称不代表什么。真正的年份酒例如:五粮液10年 ,茅台50年。 红花郎要贵点!